Ванильное мороженое с чернично-фиалковым ароматом на шоколадном блюдце
Ванильное мороженое с чернично-фиалковым ароматом на шоколадном блюдце
Елена06 августа 2015
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Ну что может быть лучше и вкуснее, чем мороженое жарким летним днем?! Я решила подать его на шоколадном блюдце, чем приятно удивила и порадовала своих дегустаторов. Приятных вам десертов!
Шоколадное блюдце. Темный шоколад растапливаем на водяной бане. Молоко подогреваем, добавляем к шоколаду и перемешиваем.
шаг 2/12
Пока шоколад остывает, нарисуем трафарет.
шаг 3/12
Делаем корнет из пергамента, заполняем его шоколадом и наносим рисунок по трафарету.
шаг 4/12
Даем блюдцу немного застыть, затем наносим капельки белого шоколада, который тоже надо растопить. Даем полностью застыть шоколаду при комнатной температуре. Затем осторожно перекладываем блюдце на сервировочную тарелку.
шаг 5/12
Мороженое. Чернику подогреваем с 20 граммами сахара до полного его растворения. Затем протираем чернику через дуршлаг.
шаг 6/12
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела, затем добавляем 1 чайную ложку фиалкового сахара и перемешиваем.
шаг 7/12
Соединяем чернику с желтками, добавляем семена ванили (1 стручок), ставим на водяную баню и варим до консистенции густой сметаны. У меня это занимает 17-20 минут.
шаг 8/12
Хорошо охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до пышного состояния. Объем сливок должен увеличиться вдвое. Добавляем семена ванили (1 стручок).
шаг 9/12
Смешиваем сливки с черникой при помощи лопатки. Выкладываем мороженое в кондитерское кольцо, которое закрыли пищевой бумагой изнутри. Так легче будет извлекать застывший десерт. Или можно подавать классическим способом в виде шариков. Для разнообразия я использовала два способа.
шаг 10/12
Выкладываем готовое мороженое на шоколадное блюдце и украшаем фиалковым сахаром.
шаг 11/12
На каждую порцию кладем цветок живого цветка фиалки для декора.
шаг 12/12
Зовем своих близких и друзей, наслаждаемся и получаем удовольствие!
Вкусное мороженое!!😋 И такая оригинальная подача!!😍
😉 Спсибочки! 😍
Леночка, шикарное мороженое) Подача - вообще нет слов.... шОкОладные блюдца это шедевр) 😍😍😍
Катюша, большое спасибо 😘 мне очень приятно, что ты оценила!😘
Супер! 😋 Очень вкусно. 😍
😍 Спасибо, солнышко!!!😍
Елена, волшебные фото! И мороженое вкуснейшее, а когда и тарелочку можно вкусно облизать... Это сказка😇
Наталья, большое спасибо за такие сладкие комплименты 😍😘😍😘🌹
Вкуснейшее мороженое и подача чудесная!😋😍
Благодарю, Ольга!!! 🌹