Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Мулен Руж»

Торт «Мулен Руж»

Приготовление
5 часов
Рецепт на:
1 персону
Описание
Вот такой торт, усыпанный розами, я приготовила для маленькой принцессы с прекрасным именем София. Поэтому я сделала белые розы, но в описании я рассказала и показала, как приготовить красные розы. Торт получился нежный, с легким фиалковым ароматом. Хороших всем праздников и прекрасного настроения!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Бисквит. Белки взбиваем пышную пену до мягких пиков, чтобы кончик взбитых белков немного загибался. Такое состояния взбитого белка еще называют «птичий клюв». Желтки взбиваем с сахаром, пока они не побелеют и сахар полностью не раствориться. Затем извлекаем семена ванили из стручка и добавляем к желткам. Муку просеиваем, добавляем к желткам и взбиваем. Белки осторожно соединяем с желтками при помощи лопатки. Делим тесто на три части, или выпекаем одним коржом (потом разрезать на коржи) и выпекаем бисквиты при t=160°C 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки, диаметр формы = 24 см. Степень готовности проверяем при помощи деревянной шпажки. Прокалываем корж до самого дна шпажкой. Если она сухая – бисквит готов. Остужаем и разрезаем на три коржа.
шаг 2/10
Крем. Сливки взбиваем в пышную массу до устойчивого состояния. Белки взбиваем до устойчивых пиков и соединяем со сливками. Маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем с сахарной пудрой и смешиваем со сливками до однородного состояния. Весь крем убираем в холодильник.
шаг 3/10
Готовим пропитку для коржей. Фиалковый сахар всыпаем в чашку.
шаг 4/10
Вливаем горячую воду, растворяем сахар и добавляем фиалковый сироп. Пропитка придаст не только аромат, но и красивый фиалковый цвет коржам.
шаг 5/10
Сборка торта. Корж кладем на ровную поверхность и одеваем кольцо. Я использовала кольцо d=26 см. Пропитываем каждый корж фиалковым сиропом. Первый корж смазываем кремом. Затем второй корж пропитываем сиропом и выкладываем его в форму, закрываем кремом. Выкладываем последний бисквитный корж, смазываем его кремом. Убираем торт на 35-40 минут в морозильную камеру. После этого снимаем кольцо и обрабатываем бока торта. Опять убираем в морозильную камеру минут на 10.
шаг 6/10
Шоколадный декор. На водяной бане растопим шоколад, затем добавим сливки и перемешаем. Смесь должна получиться однородной. Тем временем подготовим трафарет для декора. Длина пергаментной бумаги должна быть больше диаметра торта примерно на 5 см. Высота декора должна быть на 1 см выше торта. Эти размеры надо учесть при нанесении рисунка на бумагу. Рисунок наносим черным фломастером или ярким карандашом. Затем переворачиваем рисунок. Вот на этой чистой поверхности будем наносить шоколад. Делаем корнет из пергамента, заполняем его шоколадом и наносим рисунок по трафарету. Оставляем шоколадный декор на столе около 15-20 минут, чтобы он немного застыл. Проверяем легким прикосновением к шоколаду. Если он не пристает к руке, значит можно наносить на торт. Но не спешите. Если он плохо застыл, и вы начнете его наносить на торт, он потечет и все испортиться.
шаг 7/10
Осторожно наносим шоколадный декор вокруг торта. Убираем в холодильник, пока шоколад полностью не застынет. У меня это заняло около 2-х часов. Лучше всего оставлять декор для застывания на ночь.
шаг 8/10
Когда шоколад застыл, осторожно снимаем бумагу. Если шоколадный декор получился длиннее торта, осторожно отрежьте излишки горячим ножом.
шаг 9/10
Карамельные розы. В кастрюле смешать воду, сахар и сварить сироп. Яблоки разрезаем на четыре части, удаляем сердцевину и нарезаем на тонкие ломтики. Опускаем каждый ломтик в сироп на пару минут. Формируем розы. Если вам нужны красные розы, как у меня на фото, добавьте в сироп несколько ягод черники и раздавите их. Тогда лепестки роз окрасятся в красный цвет.
шаг 10/10
Украшаем торт карамельными розами и лепестками свежей мяты. Вуаля! Торт готов! Хороших всем праздников и прекрасного настроения!
Комментарии — 45
Angy
9 лет назад

Красивый получился торт, жаль нет разреза 😍😘

Елена
9 лет назад
Angy,

Анжела, торт разрезали за праздничным столом, где было много гостей, и мне было не совсем удобно прыгать со своим фотоаппаратом, чтобы сфоткать разрез pooh_lol🌹

Angy
9 лет назад
Елена,

Леночка, я это поняла 😉😌, просто уверена, что и разрез шикарный, как и сам торт 🌹🌹🌹

Angy
9 лет назад
Елена,

Лена, а в креме что еще, мак или мне показалось, по фото не пойму?

Елена
9 лет назад
Angy,

Да, Анжела, в этот раз я добавила мак, которого не было в основном рецепте. На вкус крема он никак не влияет. Просто для красоты, чтобы розочки контрастней смотрелись на креме. Вместо мака можно добавлять шоколадную стружку. Тоже будет хорошо смотреться, но вкус уже поменяется )))😍🌹

АнастасияZ
9 лет назад

Елена, вы просто волшебница! очень интересный и красивый торт у вас получился! Обязательно возьму рецепт на заметку😊🌺

Елена
9 лет назад
АнастасияZ,

Большое спасибо 🌹 Мне приятно, что вы оценили!🌹

Лариса
9 лет назад

Очень красиво, впечатляет 😇💖

Елена
9 лет назад
Лариса,

Спасибо, Лариса!!! 🌹

Ms Frisella
9 лет назад

Шикарный торт!!😌

Елена
9 лет назад
Ms Frisella,

Спасибо, Юлечка!!! 🌹

Апрель
9 лет назад

красотища, я там была давным давно, понравилось😋😊

Елена
9 лет назад
Апрель,

Спасибо и приятно, что заглядываешь ко мне 😍😍😍🌸

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"