Рецепт
Главная»Рецепты»
Тиджелле - пышки по-итальянски (Tigelle)

Тиджелле - пышки по-итальянски (Tigelle)

Приготовление
1 час 25 минут
Рецепт на:
20 персон
Описание
Такие пышечки-лепешки очень просто приготовить и они могут вполне заменить хлеб (если он у вас закончился и вы не успели его приготовить!)  Эти пышечки, или tigelle по-итальянски (еще известны как crescentina modenese), родом из города Модена и несут свое название от названия глиняных дисков, между которых когда-то зажималось тесто и ставилось на огонь. Сейчас их выпекают либо в специальной двойное сковороде, которая позволяет зажать лепешки и обжаривать их с двух сторон (наподобие вафельницы), или на обыкновенной сковороде с антиригарным покрытием... с добавлением сливочного масла или без него! А едят такие лепешки, разрезав их пополам и заполнив любыми мясными-колбасными нарезками, сыром, зеленью!... Традиционно их едят, измельчив в блендере сало с чесноком и розарином..., и намазывая эту ароматную смесь на тиджелле!!!!  Ну, и конечно, на пикник брать такие хлебные лепешки очень удобно - проверено!!!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Муку просеять в большую миску. Растереть ее пальцами с раскрошенными свежими дрожжами.
шаг 2/10
Добавить в миску теплое молоко, воду, оливковое масло и начать замешивать тесто (вручную или с помощью тестомешалки). Добавьте кусочками кулинарный жир. В конце добавьте соль. Замешивать тесто около 10 минут, чтобы активизировать дрожжи. Оно получается эластичным и не липнет к рукам.
шаг 3/10
Из теста сформируйте шар и положите в большую миску. Накройте пленкой и уберите с тихое спокойное место для подъема.
шаг 4/10
Дать тесту постоять 1 час до увеличения в объеме.
шаг 5/10
Затем выложить на рабочую поверхность слегка припыленную мукой. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать кружочки диаметром 9 см. У меня получилось всего примерно 20 штук.
шаг 6/10
А дальше просто обжаривайте их на сковороде по пару минут с каждой стороны, на сливочном масле или без него! :)
шаг 7/10
Готовые тиджелле!
шаг 8/10
Подавать, надрезав и заполнив "начинками" по желанию - прошутто (ветчина), салями, сыр или традиционная ароматная смесь из сала, чеснока и розмарина!
шаг 9/10
Приятного!!! :)
шаг 10/10
А еще могу предложить попробовать вот такие индийские лепешки Наан с сыром - тоже очень вкусно, в том числе для выхода на природу! http://www.edimdoma.ru/retsepty/53902-indiyskie-lepeshki-naan-s-syrom-cheese-naan
Комментарии — 49
Алёна
9 лет назад

Приготовила! Спасибо! Очень просто и вкусно! Сделала
в точь в точь как ты! Я тоже подумала, что с чесночком они будут вкуснее! Спасибо! 😘😘😘🌸🌸🌸💐💐💐💐

burro.salvia
9 лет назад
Алёна,

Алена, спасибо большое за отзыв к рецепту! ))) Я очень рада, что все получилось и понравилось.... Мне очень приятно, что рецепт пригодился! 😌

Елена Ковач (kovachev)
9 лет назад

Я бы не отказалась...и с салями, и с прошуто...да и так просто!

burro.salvia
9 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, да хоть и с тем и с другим!!! Мне совсем не жалко.... 😊😌😘

катрин
9 лет назад

Питы люблю печь, Ириш, попробую обязательно!😋

burro.salvia
9 лет назад
катрин,

Катрин, надеюсь, рецепт тебе понравится! Простая такая идея....вместо хлеба! ))) 😉😋💐

Таня Дидык
9 лет назад

Красивые пышечки вышли.💗🌷

burro.salvia
9 лет назад
Таня Дидык ,

Спасибо большое, Таня! )) 😌💗

~Un Dina~
9 лет назад

Ирочка, какие аккуратные пышки😊, такие ровные, симпатичные😋🌸!

burro.salvia
9 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо большое, Аллочка! ))) Их очень просто и быстро готовить! Приятно, что тебе понравились! 😌😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"