Верхний слой теста подвернуть по краям внутрь, смазать желтком. Аккуратно разрезать пирог на порционные куски, не прорезая до основания. Когда я готовила пахлаву первый раз, совершила такую глупость: сначала разрезала, а потом решила смазывать желтком. Было весело! Каждый отрезанный кусочек теста норовил приклеиться к кисточке.
Я готовила этот пирог много раз, поэтому есть фото с разными способами нарезки пахлавы: по диагонали, в виде ромбов, и квадратиками; и с разными орехами сверху: с грецкими и с фисташками. Количество порций тоже варьируется: у меня получалось от 33 до 48!
Инна, здравствуйте,
чувствуется, что у вас начались каникулы, вы снова радуете такими прекрасными рецептами.
Очень красивая у вас получилась пахлава, обязательно приготовлю по вашему рецепту, даже тесто фило у меня есть, для такого случая.
Елена, привет! Спасибо вам за тёплые слова, очень приятно, что кому-то нужны рецепты, которые я публикую)))😍
Пахлаву обязательно готовьте, она волшебно вкусная!!! Мне эта пахлава принесла удачу дважды: РД и победу в конкурсе "Восточная сказка")))💖
Буду ждать ваших впечатлений 😋
Инна, здравствуйте,
это действительно наивкуснейшая сладость. Очень вкусно, думала, когда же мы все съедим, казалось так много, а в итоге, не заметили как на следующий день, ничего уже и не осталось. У меня правда, не совсем ровно получилось разрезать, в следующий раз буду резать другим ножом, но на вкус конечно это не повлияло. Большое вам спасибо за рецепт! Очень приятно готовить по вашим рецептам! Фото прикрепила.
Елена, как здорово, что вашей семье так понравилась пахлава! А пекли при какой температуре - на мой взгляд темновата? (от духовки конечно же много зависит)...
Спасибо вам за отзыв и фото)))
Инна, пекла при 180С, это само фото немного темновато получилось.
А потом не снижали температуру? (у меня в шаге 9 подробнее)
Инна, потом конечно снизила, как у вас указано, пекла на 150С, но в любом случае, когда смазываешь только желтком, более насыщенный цвет получается. Я тоже обратила внимание, что у вас не очень характерный цвет для желтка, хотела еще уточнить, может вы разбавляли желток водой. Я если честно, не очень люблю такой насыщенный цвет, поэтому, где требуется смазывать только желтком, разбавляю. Но в любом случае здесь фото дает более яркий/темный цвет. Но судя по вашему фото, согласна, у вас гораздо светлее корочка.
От цвета желтка цвет корочки тоже зависит...Я ничем не разбавляла, хотя можно и молоком или водой разбавить...
Скорее всего, в этом и причина цвета корочки. В любом случае, цвет на вкусовых качествах не отразился, поэтому вам еще раз огромное спасибо за рецепт.
Елена, всегда рада)))
Чем заменить тесто фило? или как его приготовить.
Для пахлавы я использую только фило, покупаю в супермаркете. Можно попробовать слоёное бездрожжевое тесто, но придётся раскатать его ооочень тонко, при этом не порвав....Или, как вариант, попробуйте приготовить тесто сами - на сайте есть рецепты. Удачи!
У нас, в Крыму, летом продают пахлаву, вкусно:). Но я хочу попробовать сделать ее сама. Спасибо за советы.
Инночка, поздравляю😍💐🌸💐 с РД!!!!!
Аллочка, благодарю за голос 😘 и за поздравление!!!💖
Ох как же хочется кусочек такой вкусности!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Угощайтесь, конечно! К сожалению, только виртуально pooh_lol😋
Иннуля, от всей души поздравляю тебя с РД!!!💖💐💐💐
Наташенька, спасибо преогромное)))😘