☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Маффины со спаржей и горчицей

Маффины со спаржей и горчицей

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Если при обжаривании добавить масло, бекон или сало получатся хрустящими. Сыр подойдет российский, голландский, швейцарский, чеддер — любой, который вы любите, главное, чтобы он был твердый, ароматный, в меру соленый и жирный. Хлеб тоже берите любой, я делала на бородинском — его ржаные ноты, кориандр и солод делают маффины очень вкусными. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

основные
небольшая вчерашняя чиабатта
1 шт.
спаржа
8 стеблей
яйца куриные
4 шт.
маленькие шампиньоны
12 шт.
сыр
100 г
лук репчатый
1 шт.
грудинка копченая
60 г
молоко
250 мл
горчица с зернами
1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
сливочное масло
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/13
Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на две части и бланшировать в кипящей воде, так чтобы она осталась слегка хрустящей, затем выложить на тарелку.
шаг 3/13
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
шаг 4/13
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, посолить его и выложить лук.
шаг 5/13
Грудинку нарезать небольшими полосками и отправить в сковороду с луком.
шаг 6/13
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить в сковороду, все поперчить и перемешать.
шаг 7/13
Сыр натереть на крупной терке.
шаг 8/13
Яйца соединить с молоком и горчицей, посолить, поперчить и перемешать.
шаг 9/13
Сухой хлеб нарезать небольшими кубиками.
шаг 10/13
Бланшированную спаржу нарезать небольшими кусочками (хвостики оставить для украшения).
шаг 11/13
Нарезанный хлеб соединить в глубокой посуде со спаржей, обжаренными шампиньонами с грудинкой и натертым сыром (немного сыра оставить), влить яично-молочную массу, все перемешать.
шаг 12/13
В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши, разложить хлебную массу, воткнуть в центр хвостики спаржи и посыпать оставшимся сыром.
шаг 13/13
Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.
Комментарии — 3
Марина
7 лет назад

Очень вкусно! Готовила на завтрак. Все это можно было сделать как фриттату, но вот эта гениальная идея в виде маффинов-просто находка! Нарядно и интересно! А самое главное-вкусно! Грибы, лук и бекон 💜 спаржи не было,я её совершенно спокойно заменила на стручковую фасоль 👌
Спасибо Юлии и команде "Едим дома " за рецепт и buon appetit!☕

Vici
9 лет назад

оригинальный рецепт с пикантным ароматом, спасибо!

elena
9 лет назад

Сегодня на ужин приготовила подобные маффины, всем очень понравились!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"