Рецепт
Сырные монетки в хлебном колечке
Описание
Я даже не знаю что сегодня сказать...
Это просто мое творение! Достаточно трудоемкое, требующее ювелирного, бережного, внимательного подхода.
Но результат на столько эффектен, посмотрите сами...
Конечно, сырный рулетик - вполне самодостаточное блюдо и его не обязательно так оформлять для подачи.
Я взяла сыр, чуточку его разбавила сахарком, для карамельного оттенка и разнообразила добавками, придав загадочный, интригующий вид разрезу и довольно пикантный вкус!
Сочетание соленого и сладкого для меня не ново, сыр с карамелью я уже представляла на ваш суд и многим это сочетание понравилось как и мне!)
Отличная закуска к вину!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
Кешью порубить ножом.
шаг 2/19
Сыр натереть и выложить в виде прямоугольника на противень на пекарскую бумагу.
шаг 3/19
Поставить в разогретую до 180* духовку.
Когда сыр растает, вынуть противень, посыпать сыр сахарным песком.
Песка должно быть совсем немного, только чтобы слегка был оттенок карамели.
шаг 4/19
Один край посыпать маком, оставшуюся часть шафраном, но не равномерно, а ближе к маку сильнее. С другого конца посыпать орешками.
шаг 5/19
Вернуть противень в духовку на несколько минут. Я подождала пока сырная масса поднимется.
Снять сырный пласт вместе с бумагой и положить на деревянную доску.
Помогая ножом, свернуть массу в рулетик, начиная с того края, где рассыпан мак.
Это процесс трудоемкий и довольно волнительный. Нужно делать все быстро, но в тоже время очень аккуратно.
шаг 6/19
Получившуюся колбаску завернуть в пищевую пленку и полностью остудить.
Сыр еще сильно теплый и колбаске нужно постоянно придавать форму, иначе она будет плоской.
Когда сыр полностью остынет, убрать в холодильник.
Хранить в холоде можно несколько дней.
шаг 7/19
Перед применением нарезать.
Размер "монеток" получился как 5 р.
шаг 8/19
Для подачи можно сделать красивую шкатулочку в виде колечка!
Для этого я использовала белковое тесто.
В этот раз я еще больше его адаптировала по своему вкусу и оно получилось гораздо нежнее!
Муку смешать с белками.
шаг 9/19
Добавить воду и замесить тесто.
Оно должно быть тугое, но очень эластичное и абсолютно однородное.
Убрать тесто в пакет, чтобы не сохло.
шаг 10/19
Взять 6 кусочков теста одинакового размера.
шаг 11/19
Слепить продолговатые основы для колосьев.
Маленькими ножницами прорезать рисунок.
шаг 12/19
Раскатать 3 длинных тонких жгута.
шаг 13/19
Сплести их в косичку.
шаг 14/19
Я использовала маленькую порционную разъемную форму.
Сложила в нее косичку и подставила колосья.
шаг 15/19
Из оставшегося теста раскатать круглую лепешку.
Концы прорезать ножницами.
Это будет основа.
Смазать все желтком, размешанным с капелькой воды, и поставить в духовку, разогретую до 180*.
шаг 16/19
Когда концы колосьев начнут подрумяниваться, освободить всю композицию от формы и смазать как следует со всех сторон желтком.
Основа к этому времени должна уже быть готова, ее нужно просто выложить и накрыть полотенцем.
Концы колосьев обернуть фольгой и поставить колечко в духовку до зарумянивания. Потом полностью остудить, накрыв полотенцем.
шаг 17/19
Вот так я придумала подать красиво "монетки из сыра", сложив их в хлебное колечко.
Его можно высушить и использовать не один раз! А можно съесть вместе с закуской.
шаг 18/19
Красивый, сложный янтарный разрез получается у сырного рулетика! Похож на драгоценный камушек)
шаг 19/19
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Ой Маруся, ну ты выдумщица 😉😘💐
😌😌pooh_lol😇
a mne koronu napominaet! Hlebnaya korona! krasota!😍
Колечко в виде короны, а по назначению - шкатулочка))))))pooh_lolpooh_lol😘
Машенька, так оригинально получилась. Мне напоминает шкатулку, а в ней кусочки бананов))). 😍💗🍀
Это и есть шкатулочка в виде короны, в которой лежат манетки)))😌😇 но когда я ее сфотографировала, то у видела что это шкатулочка еще и колечко очень напоминает))) Так что все правы! Шкатулочка-корона-колечко)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Меняй название на "Карона с монетами", а про сыр...., я думала, что это бананы😳😘
Корона с манетвми- золото золотое прям)))))))))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Корона у меня уже есть)))😌😌pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
я к тому, что это даже не кольцо, а скорее корона, очень красиво и интересно😍, а про твою корону я помню😉
ну не знаю... может и корона, но совсем маленькая, для принцессочки!💗
Маруся, сырная закусочка оч вкусненькая, 😋😋думаю тут есть место для фантазии 😇мне вспомнился мой сырный рулет 😉 💐
Тююю.... та тут поле необъятное для фантазии!!!!😌😇pooh_lol
😘😘😘