Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
30914
6
Реклама

Маково-апельсиновый торт

Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Маково-апельсиновый торт
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
16 персон
 

ОПИСАНИЕ

Сегодня я хочу угостить всех вкусным и абсолютно несложным в приготовлении тортом. Его я готовила вечером, когда дети легли спать. Чистого времени на торт, без учета ночи в холодильнике, у меня ушло полтора часа.

В нем я использовала пышный и ароматный маковый бисквит, а также полюбившийся мне апельсиновый крем.

Торт получается нежным, мягким, в меру пропитанным, с роскошным апельсиновым ароматом. Апельсиновый крем дает приятную кислинку, за счет этого торт неприторный. Ну а обилие мака вносит свой неповторимый шарм и обязательно придется по вкусу любителям маковой выпечки.

Теперь традиционные комментарии по поводу приготовления.

1) Бисквит получается мягким и нежным, на мой вкус, в пропитке он не нуждается, особенно в сочетании с этим видом крема. Но если вы хотите, чтоб торт был совсем "мокрым", можете пропитать бисквитные пласты апельсиновым сиропом с коньяком.

2) Из указанного количества ингредиентов получается довольно солидный торт. Я его пекла для большой дружной компании, так что если печете на пробу, то можете немного уменьшить количество ингредиентов.

3) И последнее, крема в торте на мой вкус достаточно. Но если вы любите, чтоб крема было больше, чем теста, то увеличьте его количество по желанию.

Угощайтесь, друзья!!!

Пищевая ценность порции

424
кКал
18%
Белки9 г
Жиры27 г
Углеводы36 г
% от дневной нормы
2 %
5 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крем для оформления
100 г
по вкусу
½ пачки
Для оформления верха и боков торта
1 г
2 ст. л.
Маково-апельсиновый бисквит
200 г
150 г
8 шт.
1 ч. л.
150 г
по вкусу
200 г
Апельсиновый крем
2 шт.
180 г
25 г
2 шт.
30 г
400 г

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Первым делом нужно приготовить заварную основу - курд, ведь ей предстоит хорошенько охладиться. С двух крупных апельсинов очистить цедру и выжать сок. Цедру одного апельсина добавить в крем, а цедру второго - в тесто. В сотейнике соединить яйца, сок, цедру, сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Размешать венчиком до однородности.
Первым делом нужно приготовить заварную основу - курд, ведь ей предстоит хорошенько охладиться. С двух крупных апельсинов очистить цедру и выжать сок. Цедру одного апельсина добавить в крем, а цедру второго - в тесто. В сотейнике соединить яйца, сок, цедру, сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Размешать венчиком до однородности.


На весь экран

# шаг 2/15

Отправить на средний огонь. Постоянно помешивать содержимое сотейника. Как только курд загустеет и начнет булькать - он готов. Снять сотейник с огня. Добавить в него масло и перемешать до однородности.
Отправить на средний огонь. Постоянно помешивать содержимое сотейника. Как только курд загустеет и начнет булькать - он готов. Снять сотейник с огня. Добавить в него масло и перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 3/15

Накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда и отправить в прохладное место. Когда курд достаточно остынет - убрать его в холодильник.
Накрыть пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда и отправить в прохладное место. Когда курд достаточно остынет - убрать его в холодильник.


На весь экран

# шаг 4/15

Из указанных ингредиентов испечь бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit. Обратите внимание, что разрыхлитель мы добавляем обязательно, а вместо ванилина возьмем апельсиновую цедру. Цедру берем с одного апельсина и добавляем к желткам вместе с сахаром. Форму я использовала прямоугольную, приблизительно 30 на 40 см. Время выпечки теста в такой форме сократится и составит примерно 25-30 минут. Если у вас нет такой формы, можете испечь два бисквита в круглой форме 26 см.
Из указанных ингредиентов испечь бисквит по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/45328-aromatnyy-makovyy-biskvit. Обратите внимание, что разрыхлитель мы добавляем обязательно, а вместо ванилина возьмем апельсиновую цедру. Цедру берем с одного апельсина и добавляем к желткам вместе с сахаром. Форму я использовала прямоугольную, приблизительно 30 на 40 см. Время выпечки теста в такой форме сократится и составит примерно 25-30 минут. Если у вас нет такой формы, можете испечь два бисквита в круглой форме 26 см.


На весь экран

# шаг 5/15

Остывший бисквит разрезать пополам, а затем каждый из коржей еще разрезать поперек на 2 пласта. Таким образом, получится 4 коржа размером 20 на 30 см.
Остывший бисквит разрезать пополам, а затем каждый из коржей еще разрезать поперек на 2 пласта. Таким образом, получится 4 коржа размером 20 на 30 см.


На весь экран

# шаг 6/15

Приготовить крем. Сметану взбить до загустения. На ее поверхности должен оставаться рельефный след от венчиков миксера. Сметану лучше брать с жирностью 25% и выше, иначе вы ее не взобьете. Если сметана упорно не хочет взбиваться, можно для перестраховки добавить загуститель для сливок. Только внимательно читайте дозировку на пакете - загустители бывают разными. Когда сметана загустела, будьте бдительны и не взбейте ее в масло.
Приготовить крем. Сметану взбить до загустения. На ее поверхности должен оставаться рельефный след от венчиков миксера. Сметану лучше брать с жирностью 25% и выше, иначе вы ее не взобьете. Если сметана упорно не хочет взбиваться, можно для перестраховки добавить загуститель для сливок. Только внимательно читайте дозировку на пакете - загустители бывают разными. Когда сметана загустела, будьте бдительны и не взбейте ее в масло.


На весь экран

# шаг 7/15

Достать из холодильника наш курд. Вот таким густым он получается.
Достать из холодильника наш курд. Вот таким густым он получается.


На весь экран

# шаг 8/15

Во взбитую сметану по столовой ложке добавить заварную основу и перемешать до однородности на средней скорости. Наш крем готов. Он получается безумно ароматный и очень вкусный!!!
Во взбитую сметану по столовой ложке добавить заварную основу и перемешать до однородности на средней скорости. Наш крем готов. Он получается безумно ароматный и очень вкусный!!!


На весь экран

# шаг 9/15

Приступаем к сборке торта. На блюдо выложить корж, смазать его 1/4 частью крема.
Приступаем к сборке торта. На блюдо выложить корж, смазать его 1/4 частью крема.


На весь экран

# шаг 10/15

И так чередовать коржи и крем. Обмазываем торт оставшимся кремом и убираем в холодильник минимум на пару часов. У меня торт провел в холодильнике целую ночь. Не расстраивайтесь, если сразу не получится торт хорошо выровнять и он будет неровным. Затем мы все исправим.
И так чередовать коржи и крем. Обмазываем торт оставшимся кремом и убираем в холодильник минимум на пару часов. У меня торт провел в холодильнике целую ночь. Не расстраивайтесь, если сразу не получится торт хорошо выровнять и он будет неровным. Затем мы все исправим.


На весь экран

# шаг 11/15

Для оформления взбить сметану с сахарной пудрой (50г) и половиной пакетика загустителя до твердых пиков. У меня загуститель рассчитанный на 250мл сливок, внимательно читайте и подбирайте дозировку!!!
Для оформления взбить сметану с сахарной пудрой (50г) и половиной пакетика загустителя до твердых пиков. У меня загуститель рассчитанный на 250мл сливок, внимательно читайте и подбирайте дозировку!!!


На весь экран

# шаг 12/15

Столовую ложку крема с горкой отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Оставшимся кремом выровняла торт.
Столовую ложку крема с горкой отложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Оставшимся кремом выровняла торт.


На весь экран

# шаг 13/15

Торт посыпать смесью из вафельной крошки (1 круглый корж диаметром 23 см) и сухого мака.
Торт посыпать смесью из вафельной крошки (1 круглый корж диаметром 23 см) и сухого мака.


На весь экран

# шаг 14/15

Далее отсадить бордюрчик из крема, растопленным белым шоколадом нарисовать полоски и украсить торт цветочками из айсинга. Вы можете оформить торт по своему вкусу и желанию.
Далее отсадить бордюрчик из крема, растопленным белым шоколадом нарисовать полоски и украсить торт цветочками из айсинга. Вы можете оформить торт по своему вкусу и желанию.


На весь экран

# шаг 15/15

Торт готов! Очень вкусно и апельсиново;-) Приятного аппетита!!!
Торт готов! Очень вкусно и апельсиново;-) Приятного аппетита!!!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 44
Отправить
Валентина Смирнова
Валентина Смирнова
8 лет назад

Наташа, торт получился очень вкусным, гостям понравился, но почему-то при выпечке коржей мак упал на дно/ к счастью гости это не заметили/.Может поможете разобраться в чем причина?

Natali
Natali
7 лет назад
Валентина Смирнова,

Здравствуйте, Валентина. Я думаю, причина могла быть в жидковатом тесте. Именно в нем добавки оседают на дно.

Rimma Garnitsky
Rimma Garnitsky
7 лет назад

Хочу завтра испечь Ваш торт. Но мне не понятна одна важная деталь: в рецепте бисквита для этого торта написано что мак нужен сухой.Я Вас правильно понимаю-мак не нужно растирать в кофемолке или как рекомендуют запаривать, а использовать необработанный мак? Если да, не будет ли необработанный мак хрустеть на зубах? Спасибо заранее

Natali
Natali
7 лет назад
Rimma Garnitsky,

Все верно, мак используется сухой. В тесте достаточно влаги, хрустеть на зубах он точно не будет.

Оксана Чуб
Оксана Чуб
9 лет назад

Наташа,я к вам с отчетом!💖Тортик обалденно-вкусный!!!😋😍Крем нежный и пропитывать ничего не захотелось!Буду печь еще,в этот раз делала маленькую порцию.СПАСИБО.Фото добавила😘

Natali
Natali
8 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана! Я очень рада, что торт Вам настолько понравился. Спасибо огромное за отчет, готовьте на здоровье💖💐

Евгения
Евгения
9 лет назад

стряпала все утро !!!!! вечером придут придут гости,будем пробовать

Natali
Natali
8 лет назад
Евгения,

Евгения, спасибо за доверие к рецепту💗 Я надеюсь, гостям торт понравился😊

Маринуся
Маринуся
9 лет назад

Натали, подскажите, пожалуйста, хочу испечь круглый торт, какой размер формы подойдет? 🌹

Natali
Natali
9 лет назад
Маринуся,

Можете испечь два бисквита в круглой форме 26 см, а затем каждый разрежете пополам.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.