Предлагаю вам попробовать, еще одно, национальное блюдо греков Приазовья. Пирог готовится как на праздник, так и на каждый день, к чаю или вместо хлеба. Тесто довольно сухое, слоеное и хрустящее. Традиционно, в турту кладут мясо с тыквой, но иногда и мясо с рисом.Я использовала свинину, но часто используют говядину, баранину или смесь мяса.Начинки может быть и больше, это уже дело вкуса. Хозяйки раскатывают огромные пласты теста и начинают его вытягивать, пока оно не станет совсем тоненьким, а потом продолжают сворачивать квадратом и выкладывают начинку.Некоторые делают в середине еще слой теста и получается многоярусный пирог, тесто-начинка-тесто-начинка-тесто. Жир для слоения, можно использовать любой, маргарин,смалец, сливочное масло, а можно смешивать. Я слоила смальцем, в нем меньше воды.Современные хозяюшки, пекут со слоеным, покупным тестом, что тоже не плохо. Пирог получился очень большой, но вы можете уменьшить ингредиенты для теста и сделать его поменьше, на половину противня, или раскатать два пласта и пирог получится тоньше. Я не умею так тонко обращаться с тестом, как местные, пожилые гречаночки, но я старалась, честно! В этом и заключается ювелирная и кропотливая работа.Пирог пекут с самого заселения Приазовья, а это уже 236 лет. Попробуйте и вы!
Не так легко оказалось такое тесто сделать😕я еще тонко раскатала под размер противня, но он для такого количества великоват, тесто вышло тонким, но хрустящим😌
а у нас турта в основном яблочная....
попробую приготовить мясную,с говядиной 😊
спасибо за рецепт! 🌷
У турков и греков схожая кухня,я как-то публиковала равани,я знаю его как греческий пирог и пекут у нас его пару столетий,а мне написали,что он турецкий! Потом я прочла,что кухня во времена Византии,этих двух стран переплелась,наверное поэтому 😃с яблоками,тоже вкусно очень!😋
ревани наверное ??? сладкий пирог заливается сиропом сахарным оно???
ну конечно... греки были почти четыре столетия под гнетом турции, там перемешалось всё и все, не только кухня ;-))))
блюда похожи, названия очень схожи, да и климат один и тот же в принципе, сели брать эгейскую сторону... 😊
Вот-вот и я том же!pooh_lol😄
Наташенька, милая, поздравляю с Рецептом Дня!!!😘💖🌹
Юлечка, спасибо тебе огромное😍😃мне очень приятно😘🌺
Натулечка, поздравляю с РД тебя, солнышко!😘🌻🌻🌻 Очень рада видеть твою вкуснятину сегодня на главной страничке!!!😍💐
Спасибо,моя девочка! Мне так приятно,словами не передать😍😘😆
Натуся, поздравляю с РД 💐💐
Викуля,спасибо тебе огромное за поздравление😍😘🌺