Кальцончини со шпинатно-грибной начинкой

Заинтересовало название?  Меня тоже.  Кальцончини - это маленькие кальцоне. Кальцоне же, в свою очередь, называют закрытой пиццей. Так что вот такие маленькие порционные пиццы (в моем понимании пирожки) мы сегодня приготовим. Но тесто у нас будет не обычное дрожжевое, а очень интересное ложное слоеное. Оно  легкое в приготовлении и действительно похоже на классическое слоеное тесто. В качестве начинки у нас шпинат, протушенный со грибами и луком, и много сыра.  Ну очень вкусно! Особенно рекомендую наше изделие кушать горячим или теплым. За основу рецепта и идею спасибо девушке с ником Oxana_71