Предлагаю Вашему вниманию очень воздушное и рассыпчатое пирожное из фисташек с легким сливочным кремом. Фисташки входят и в состав белкового теста, и в крем. Безумно вкусно, нежно, пикантно и с хрустинкой!
Взбить белки с помощью миксера с добавлением лимонного сока и сахарного песка. Сахар следует добавлять постепенно (по три чайные ложки), не прерывая процесс взбивания. Это займет у Вас примерно 10-15 минут. Необходимо добиться устойчивых пиков.
шаг 2/8
Фисташки измельчить в блендере (по возможности мелко).
шаг 3/8
Добавить к взбитым белкам крахмал и фисташки, очень бережно перемешать лопаточкой, чтобы белки не опали.
шаг 4/8
Предварительно разогреть духовой шкаф до 150 градусов в режиме конвекции. На два неглубоких противня выстелить бумагу для выпечки. Пока белковая масса держит форму постараться быстро разложить ее на противни, чтобы получилось 8 одинаковых порций. Чайной ложкой равномерно распределить массу так, чтобы получились аккуратные формочки с небольшим углублением.
шаг 5/8
Поставить сразу два противня в духовой шкаф (обязательно разогретый). Выпекать 30 минут, не открывая дверцу шкафа. Только лишь в середине процесса приготовления следует поменять местами противни. Белковая основа немного раздуется при выпечке, станет хрустящей снаружи, но останется мягкой внутри.
шаг 6/8
В это время приготовить крем. Для этого следует охлажденные сливки хорошо взбить миксером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт.
шаг 7/8
Фисташки для крема не следует измельчать слишком мелко, а всего несколько секунд... так, чтобы ощущались кусочки. Аккуратно вмешать орехи в сливки и поставить в холодильник, накрыв вплотную пищевой пленкой (именно вплотную, чтобы не образовывался конденсат в виде капелек воды).
шаг 8/8
Как только испеченная белковая основа остынет, выложить сверху сливочный крем и присыпать дроблеными фисташками. Пирожное готово. Можно подавать и радовать своих близких! Уверена, они оценят Ваши старания!
Нежное какое пирожное-сплошное удовольствие🌹💗
Леночка, спасибо большое за отзыв😘🌹
М-м-м-м... 😋😋😋 Белковое пирожное 😍 Такое воздушное))))))
Спасибо за теплый отзыв😘💐
Катенька, отдельная благодарность за голос...мне очень приятно👍🌹🌹🌹
Обожаю фисташки!!! Я бы с радостью полакомилась такими пироженками!!😋😋😋
Я бы сейчас тоже не отказаласьpooh_lolно их уже нет😊Спасибо большое за отзыв, Вика😘💐
Вика, спасибо большое за поддержку 😘🌸🌸🌸
Очень понравились пирожные!! 💖Люблю фисташки, кстати, скоро выставлю свой фисташковый тортик))) И к безе неравнодушна, так что рецепт точно мой)))😚
Просто какое-то воздушное чудо!
Так и есть😌Спасибо большое за отзыв😘💐
Интересно!
А я во взбитые белки растопленный шоколад добавляю 😊
Думаю, с шоколадом очень вкусно😍Но это будет уже другой рецептpooh_lolСпасибо за отзыв👍💐