Рецепт
Главная»Рецепты»
Творожный пирог с кокосом и вишней

Творожный пирог с кокосом и вишней

Приготовление
2 часа 20 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
 Я очень люблю сочетание творога с вишней. Вишня у меня домашняя, потому очень вкусная и ароматная. Если не найдёте готовую красную заливку для торта, поэкспериментируйте с добавлением желатина, но в умеренном количестве.  Извините, но мои варианты не влезают в шаблон таблицы ингредиентов. Для теста: 250 г муки+ для раскатывания 75 г сахара 125 г холодного масла+ для смазывания формы 1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч.л. ванильной эссенции щепотка соли 1 яйцо Для начинки: 500 г маскарпоне 500 г рикотты или жирного мягкого творога 4 яйца 125 г сахара тёртая цедра 1/2 лимона 1 ст.л. лимонного сока 35 г кукурузного крахмала 85 г+ 15 г кокосовой стружки Для заливки: 500 г  вишни без косточек  1 пакетик красного желе для торта 2 ст.л. сахара По рецепту нужна рикотта, но я заменила творогом. Маскарпоне можно заменить очень жирной сметаной, если предварительно выложить её в в 2 слоя марли и подвесить на 5-6 часов. Останется только жир без сыворотки.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль в миске. Масло нарезать кусочками, добавить в миску и порубить ножом до состояния крошек. Добавить яйцо и замесить быстро гладкое тесто. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 2/10
Разогреть духовку (электрическая плита: 175 ° C / с конвекцией 150 ° C / газ 3).
шаг 3/10
Для начинки смешать сыр маскарпоне, рикотту, сахар, яйца, лимонную цедру и сок. Добавить крахмал и 85 г кокосовой стружки, хорошо перемешать.
шаг 4/10
Понадобится разъемная форма 26 см в диаметре. Смазать её маслом.
шаг 5/10
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности или между 2 листами пекарской бумаги в круг 34 см диаметром.
шаг 6/10
Перенести тесто в форму с помощью скалки и сформировать ровный бортик высотой 4 см. Дно часто наколоть вилкой, а затем присыпать оставшейся кокосовой стружкой.
шаг 7/10
Подготовленную начинку вылить в форму с тестом.
шаг 8/10
Выпекать около 1 часа, затем выключить огонь и оставить в приоткрытой духовке на 15 минут. Пирог вынуть из духовки и полностью остудить. Вишню выложить в сито, собрать сок. Пирог вынуть из формы и поместить на блюдо.
шаг 9/10
Обсушенную вишню распределить по пирогу. В собранный вишнёвый сок при необходимости добавить кипячёной холодной воды, доведя объём до 250 мл. Смешать в маленьком сотейнике порошок желе с сахаром, постепенно влить сок и тщательно перемешать. Массу довести до кипения при постоянном помешивании и кипятить в течении 1 минуты.
шаг 10/10
Снять с огня, чуть остудить и полить глазурью вишню, формируя местами потёки на боках пирога. Приятного аппетита!
Комментарии — 36
Elvira
6 лет назад

Пирог - просто объедение! Ммм😍 очень сбалансированный вкус! И сахара в меру, и кокос прям в тему! спасибо огромное за рецепт! Я там немного с желе напутала... Наверное надо было его остудить, а то протекло в творожную начинку... Всё равно вкусно! Ребёнок ел с удовольствием))

ღ Юляღ
9 лет назад

Великолепный!!!😍😍😍

*Elenissima*
9 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо!!!💖🌺

Алина Долидзе
9 лет назад

Лена, всю неделю печешь-готовишь, просто восхищаюсь! 😍

*Elenissima*
9 лет назад
Алина Долидзе,

Алина, спасибо! 💖😄Это у меня пока есть свободное время до февраля, вот я и публикуюсь. Меня ведь почти год не было на сайте...🌸

Юля Безродная
9 лет назад

Леночка такой красавец аж слюнки потекли

*Elenissima*
9 лет назад
Юля Безродная,

Благодарю, Юлечка!!!😍💐

Солнце
9 лет назад

Очень вкусно и красиво, а как аппетитно вишневый сок стекает! 😋 🌺

*Elenissima*
9 лет назад
Солнце,

Анюта, спасибо!!!💖💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"