Рецепт

Мясной рулет "Завиток"

Елена Ковач (kovachev)26 ноября 2014

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Этот рецепт очень простой, я не очень люблю сложные приготовления мяса. У меня фарш из куриной грудки и мяса медведя. Медвежатину мне презентовал мой брат - заядлый охотник и рыбак, проживающий в Хабаровске. Ну, вот такие у него чисто мужские увлечения. Мы с ним только что встречались и он по моей просьбе привез мне немного, уже перекрученного мяса медведя. Была еще и косуля, но ее мы оставили маме. Прекрасно понимаю, что совсем не у каждого сейчас такое мясо, поэтому предлагаю заменить говядиной.

Ингредиенты

основные

сало копченое в перце

50 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

приготовим фарш из мяса

шаг 2/16

приготовим фарш из куриной грудки

шаг 3/16

выстилаем разделочную доску пищевой пленкой и распределяем на ней пластом медвежий фарш, перчим его, посыпаем чили, смазываем соевым соусом и посыпаем порубленным чесноком.

шаг 4/16

сверху вторым пластом распределяем куриный фарш и проделываем все тоже самое: перчим, смазываем соевым соусом, посыпаем чесноком

шаг 5/16

очень мелко нарезаем сало и распределяем его по поверхности мясного пласта

шаг 6/16

при помощи пленки сворачиваем рулет очень плотно

шаг 7/16

и упаковываем его в много слоев пищевой пленки, делаем "тутанхамончика"

шаг 8/16

вот так получается

шаг 9/16

ставим кастрюлю с водой на огонь, "тутанхамончика" помещаем дополнительно в рукав для запекания и хорошо скручиваем целлофан, чтобы вода не проникала внутрь. Отправляем в воду, как только вода закипит, снижаем уровень огня и на таком медленном огне под крышкой готовим 1,5 часа.

шаг 10/16

вынимаем, остужаем некоторое время и аккуратно разрезаем кокон, чтобы не обжечься паром или образовавшимся мясным соком.

шаг 11/16

из яйца, 1 столовой ложки соевого соуса, меда и горчицы готовим болтушку для смазывания рулета. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.

шаг 12/16

смазываем рулет болтушкой обильно, он хорошо пропитывается, и со всех сторон посыпаем сухарями. Делаем так несколько раз, последний слой - сухари.

шаг 13/16

Отправляем в противень и - в духовку на 15-20 минут. Я минут через 5 вынула, смазала еще раз яйцом и посыпала сухарями и снова отправила в духовку. Кто не хочет с этим возиться - можно эту опцию пропустить. Ну, а кому не лень, можно пару раз так сделать, корочка будет толще и хрустящей.

шаг 14/16

Вот так получилось после запекания. Рулет готов, даем ему немного остыть и острым ножом нарезаем.

шаг 15/16

к этому рулету очень хорошо подошел яблочно-сливовый острый соус от Марийки http://www.edimdoma.ru/retsepty/60237-slivovo-yablochnyy-ostryy-sous-k-myasu (я уже им хвасталась в одном из отчетных постов) и помидоры в горчичном рассоле от Валентины http://www.edimdoma.ru/retsepty/66945-pomidory-v-gorchichnom-rassole. И то, и другое присутствует на фото! СМАЧНОГО!

шаг 16/16

А еще ко всему этому великолепию я добавила гратен из цветной капусты от Аленушки http://www.edimdoma.ru/retsepty/58337-graten-iz-tsvetnoy-kapusty-s-hlopyami. ОЧЕНЬ!

Комментарии — 96

Angy

9 лет назад

Wow, я первая на такую вкуснятину 😋😘💐.
Медвежатины конечно нет, но повторить повторю 😉🌸🍀🌸

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Angy,

Да, Анжи, повторить рекомендую! 😊 Особенно , если всего немного, а уж пофантазировать с добавками и слоями всегда можно. Нужно только порыться в холодильнике. 😉 Спасибо за визит! 🌺

Angy

9 лет назад

Елена Ковач (kovachev),

Леночка, так ты меня еще не называла pooh_lol, надеюсь что ты узнала меня 😉

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Angy,

Конечно узнала, Анжелика! Но как-то мне навеяло - Анжи...😌

солоха

9 лет назад

красиво очень. да, косолапых в наших краях не водится, а вот с курочкой и крупным рогатым мяском закрутить отношения как раз получится. отличная идея. спасибо🌻🌻🌻

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

солоха,

На здоровье! 😘🌺

Наталия

9 лет назад

Леночка, теперь понятно чего ты так долго отсутствовала - гурманствовала!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol Идея классная!!!👌

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Наталия,

Спасибо, Наташенька! Это я вчера дома готовила, а ТАМ были котлетки из медвежатины и косули, не без свинины, конечно! 😜

Наталия

9 лет назад

Елена Ковач (kovachev),

Ну и чё теперь дразниться?! Рассказывай, медвежатина какая на вкус?

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Наталия,

Я даже растерялась КАК объяснить какая медвежатина на вкус? Как медвежатина! Мясо как мясо, естественно со специфическим привкусом дикого мяса...ну. вот если немного в фарш говядины добавить печени, может вот так...

Наталия

9 лет назад

Елена Ковач (kovachev),

😌😘

Nadya

9 лет назад

Ну очень аппетитно, 😋да еще и корочка хрустящая! 😄🌻

Елена Ковач (kovachev)

9 лет назад

Nadya,

Спасибо, Надин! 😘🌺

Светлана Ф.