Рецепт

Хлебный кокот с овечьим сыром

vicky17 ноября 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это конечно же хлеб, смешанный пшенично-ржаной хлеб с начинкой из овечьей брынзы и вяленых томатов. Мне понравилась сама идея начинки домашнего хлеба и выпечь его я решила порционно. Рекомендую есть его тёплым, это необыкновенное наслаждение! Пусть всегда будет вкусно ! P. S. тёплым местом для расстойки теста у меня является разогретая до 25° духовке, в которой я по ходу времени стараюсь поддерживать эту температуру.

Ингредиенты

Тесто

оливковое масло extra vergine

Начинка

оливковое масло extra vergine

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Смешайте оба вида муки, одну ложку отложите в сторону. Добавьте травки.

шаг 2/12

Для опары размешайте дрожжи в 60 мл. тёплой воды, добавьте нашу ложку муки, тщательно размешайте, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на 15-20 мин.

шаг 3/12

Когда опара "оживёт", добавьте в муку смесь 60 мл. молока, 60 мл. тёплой воды, соли, мёда, оливкового масла и опару.

шаг 4/12

Замес желательно делать в кухонном комбайне первые 5 мин. на малой скорости, вторые 5 мин. увеличьте скорость, за это время тесто должно полностью отходить от стенок чаши. Тесто получается относительно плотным. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на час.

шаг 5/12

Подошедшее тесто обомните и оставьте ещё на 30 мин.

шаг 6/12

Овечью брынзу, вяленые помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте травки и оливковое масло.

шаг 7/12

От теста отделите кусочки желаемой величины и скатайте в шарики. Сделайте углубления и выложите начинку, скрепите тесто плотно и выложите хлебушки (не знаю, как их можно ещё назвать))) швами вниз в смазанные маслом формочки.

шаг 8/12

У меня 2 формочки поменьше - круглые, остальные 4 покрупнее - овальные, в соответствии с этим я формировала свои "хлебушки".

шаг 9/12

Накройте крышками или плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на 1,5. Тесто должно увеличиться в размере и достичь краёв ваших форм. Смажьте водой, если хотите посыпьте сезамом.

шаг 10/12

Разогрейте духовку до 250°, снизьте температуру до 230°, выпекайте под крышечкой 10 мин, снимите крышки и выпекайте ещё 20 мин.

шаг 11/12

Дайте хлебным коробочкам немного остыть, приготовьте свой любимый салат и угощайтесь!

шаг 12/12

Приятного аппетита!

Комментарии — 30

Натали М

9 лет назад

Вика,как интересно😃такой себе,хлебный пирожок😍очень и очень вкусный😋🌺

vicky

9 лет назад