Рецепт
Главная»Рецепты»
Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски

Ребрышки ягненка с оливками по-средиземноморски

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Летом в Италии мясо, как правило, подают совсем просто: готовят бифштекс или тальяту. А вот зимой итальянцы любят соусы, любят запекать, томить, тушить. Такие ребрышки ягненка с оливками, как правило, готовят в феврале или в марте. В Тоскане почти в каждой траттории, локанде и остерии есть свой рецепт, по которому готовят ребрышки ягненка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Чеснок почистить и растереть в ступке.
шаг 2/11
Лук почистить и крупно нарезать.
шаг 3/11
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук.
шаг 4/11
Сладкий перец, удалив семена, мелко порезать.
шаг 5/11
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
шаг 6/11
Помидор нарезать кубиками.
шаг 7/11
Оливки раздавить плоской стороной ножа или дном стакана и удалить косточки. Не измельчать, оставить целиком.
шаг 8/11
Петрушку мелко порубить.
шаг 9/11
Перец, помидор, чили, оливки, две трети петрушки и чеснок добавить в сковороду к луку. Посолить и тушить на среднем огне 10 минут.
шаг 10/11
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать ребрышки в течение 3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
шаг 11/11
На мясо сверху выложить овощи, присыпать оставшейся петрушкой и подавать.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Туся
14 лет назад

Очень здорово!

Dasha_V
14 лет назад

а главное, просто и быстро!

polletti2007
14 лет назад

вкусненько и как всегда ароматненько!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"