Рецепт
Торт «Осенний блюз»
Описание
Необычный тыквенный торт. Сочетание тыквенного шифонового бисквита, тыквенного мусса с ароматом специй и нежного сливочного суфле получилось очень гармоничное. Гости остались довольными!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Из тыквы специальной ложкой вырезать шарики для украшения, остальную тыкву (для теста и для тыквенного мусса) порезать пластинками или кусочками, выложить в сотейник. Добавить сахар, воду, порезанный кусочками апельсин, палочку корицы, гвоздику, бадьян и варить 20 минут.
шаг 2/15
Затем тыкву отцедить из сиропа и пюрировать в блендере.
шаг 3/15
В оставшемся ароматном соке проварить тыквенные шарики в течении 5 минут, затем огонь выключить, добавить коньяк и оставить шарики мариноваться в течении 20-25 минут. Затем тыквенные шарики выложить на тарелку и охладить, они нам понадобятся для украшения.
шаг 4/15
Маринад отцедить.
шаг 5/15
Смешать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, просеять три раза.
Белки взбить в крепкую пену.
шаг 6/15
Желтки, 250 г тыквенного пюре, растительное масло, цедру лимона взбить миксером. Добавить мучную смесь и перемешать.
шаг 7/15
Затем в несколько приемов добавить взбитые белки и перемешать снизу вверх методом складывания.
шаг 8/15
Дно формы Ф - 23 см застелить бумагой для выпечки, Ничем форму не смазывать, вылить тесто. Выпекать при температуре 160 градусов 1 час.
шаг 9/15
Бисквит охладить в форме на решетке, затем срезать тонким слоем верх коржа (понадобится для крошки для обсыпки боков торта) и разрезать на два пласта.
шаг 10/15
Для тыквенного мусса: соединить пюре из тыквы и маринад, к котором она варилась. Желатин предварительно залить 60 мл воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Ввести желатин в тыквенную массу и хорошо взбить.
На дно формы поместить один пласт бисквита, сверху вылить тыквенный мусс. Поверх мусса выложить ежевику (у меня ежевика замороженная). Поставить в холодильник на 15 минут остывать.
шаг 11/15
Для сливочного суфле: соединить сливки 33%, йогурт, сахар, ванильный сахар и взбить миксером в пышный крем. Не переставая взбивать, ввести распущенный желатин (подготовленный, как указано выше).
шаг 12/15
На тыквенный мусс выложить 2/3 сливочного крема. Затем второй корж бисквита и оставшееся сливочное суфле, разровнять. Поставить торт в холодильник на 4-6 часов для застывания.
шаг 13/15
Для украшения подготовим чипсы из тыквы и яблока. Тыкву и яблоко порезать тонкими пластинками. Лист бумаги для выпечки смазать растительным маслом, выложить на него пластинки яблок и тыквы. Готовить в микроволновке 2.5-3 минуты при максимальной мощности.
шаг 14/15
Бока торта обсыпать крошкой из бисквита, к которую можно добавить дробленные грецкие орехи. Украсить торт шариками из тыквы, цветочками из тыквенных и яблочных чипсов, ежевикой.
шаг 15/15
Приятного аппетита!
Больше рецептов на edimdoma.ru
/= render partial: "shared/amp/amp_inread.html"
/- if banners_array.present?
- banners_array.each do |ba|
= render partial: ba
/= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"
Сказочно!!!😍😍😍
Катюша, спасибо большое!😀🍁🍁🍁
Я ГОЛОСУЮ!🐾💖💖🍁
Это Великолепно!🌹🌻🌹🌻🌹
Спасибо, Анечка! 😀🌹🌿
Красота😍
Спасибо, Люба!😀🌻
Люда, какие яркие краски осени🍁🍁🍁!
Аллочка, благодарю!😀🍁🍁🍁
Какой красивый блюз!😌😌😇🍃🍂🍁🍂🍃
Спасибо, Маруся!😀🍁🍁🍁