Рецепт
Главная»Рецепты»
Ряпушка жареная

Ряпушка жареная

Рецепт на:
1 персону
Описание
Ряпушка - очень вкусная рыбка со смешным названием... Познакомилась  с ней совсем недавно, но уже успела полюбить))) Несмотря на малую величину, ряпушка представляет предмет рыболовного промысла. Ряпушка водится в северных озёрах (Ладожском, Плещеевом, Онежском, Псковском, Белом и Чудском. ),  также встречается Финском заливе Балтийского моря. Ряпушку чаще всего жарят, предварительно запанировав в муке. Рыба сама по себе настолько вкусная, что не нуждается ни в каких кулинарных изысках. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Внешне ряпушка напоминает мелкую сельдь. Рыбу хорошо промыть в большом количестве воды.
шаг 2/3
Самое интересное, что мне даже не пришлось воспользоваться приспособлением для чистки рыбы от чешуи. Чешуя на 90% смылась водой.
шаг 3/3
Муку для панировки можно брать любую. Я жарила ряпушку несколько раз, используя пшеничную, кукурузную и ржаную муку... Больше всего понравилась ржаная панировка. Кстати, именно в ржаной муке панируют ряпушку в Финляндии и подают ее с соусом из зеленого лука. В ступке истолочь смесь перцев (черный, душистый, розовый) с солью. Муку соединить со специями. Запанировать ряпушку в мучной смеси и обжарить на растительном масле на предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Подавать со свежими овощами и хреном.
Комментарии — 47
vicky
10 лет назад

Я тоже помню твою корюшку... 😋😋 боюсь говорить, а то девчонки уже слюной изошли, но у нас такая рыбка тоже есть, ее название килька. Наверняка это один вид. Приходишь на базар, собираешься купить килограммчик, становишься в очередь... Людишки перед тобой берут кто сколько.... кто сколько может.... унести. Ну и твои аппетиты вырастают и когда подходит твоя очередь, килограмм вырастает в три раза. А дома хватаешься за голову, это же количество надо переработать😁вот я крупненькую и выбираю на жарку, она как семечки: не остановиться! и косточки у нее прожариваются, что их не чувствуется, 😷 из остальной делаю рыбные биточки и тушу в маринаде. Эх аппетит разыгрался😍забыла: если ее переложить солью, то она становится тюлькой, берешь за хвостик, пропускаешь между зубами и вытягиваешь один хребетик😇тут и катртошечку не грех отварить😜так кто там о разгрузочном дне говорил?

Ла Ванда
10 лет назад
vicky,

😃😃😃 Ох, Викуся!!! Чую, поколотит нас Ленок)))))))))) Тюлька, килька, мойва, хамса... Ммм... Можно ум съесть только от одного прочтения названий...😋😋😋😋😋

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
vicky,

Ты помнишь: я сначала - во Львов, а потом - в Одессу?! Кильку я тоже записала: и жареную, и биточки, и маринованную. Свидетелей много! К кильке привезу с собой! 😜

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Ла Ванда,

Та лаааадно....живите....я седни добрая. 😌

vicky
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Валяй! А мы поддадим и всей гурьбой в Питер 😳вот ряпушка то удивится pooh_lol😄

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
vicky,

Точно! Тем более, что из Одессы в Питер проще доехать, чем из Никополя! Так и порешим! 😄

Надежда
10 лет назад

Картина маслом!!!😇Вика,до чего же аппетитно,я ряпушку не ела,но уже хочу!!!😋pooh_lol🌺😘

Ла Ванда
10 лет назад
Надежда,

А я когда жарила, сразу тебя вспомнила, Надюш... Наверное, потому что мы с тобой когда то кукурузную панировку обсуждали)))😊😊😊

Надежда
10 лет назад
Ла Ванда,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋😋😋😍

mashutka
10 лет назад

Вика, хочу такой веер...😋

Ла Ванда
10 лет назад
mashutka,

Дарю!!! 😄😄😄

Наталия
10 лет назад

Ну, и где брать такую рыбку, Викуля?!😊

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

У нее и отберем! pooh_lol Надо только к ней доехать...Ты запоминай: конец сентября-начало октября...😉

Наталия
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Видимо надо сматывать удочки и к ней?pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

Именно! То корюшка у нее, видите ли, то ряпушка...А мы тут слюной давись. Я как увидела фотографию...ёпт! А у меня, между проТчим, сегодня разгрузочный день! 😆

Наталия
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

М-да-а-а, у тебя просто попадалово Леусикpooh_lolpooh_lolpooh_lol Думаю, Викуля сделает снисхождение к двум обжорамpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

Давай надеяться...😔

Ла Ванда
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Ой, а я уже Машутке веер подарила...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Ла Ванда
10 лет назад
Наталия,

Пойду, еще вам наловлю рыб...😆😆😆 На ближайшем рынке...😆😆😆

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Ла Ванда,

НичЁ! Мы с Машуткой общий язык найдем: она из тех. кто не даст товарищу по сайту с голодухи загнуться! 😄 Это ты в правильные руки отдала, не переживай! 😉

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

Попадалово - не то слово! Прихожу с работы, а соседка звонит: ты не кушай, я сейчас прийду. Приходит...😕 и приносит вареники с капустой!!!😱 И что теперь?!

Наталия
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Лен, так если тесто отбросить, то капуста вполне диетический продукт😆 Кушай на здоровье, чего соседку обижать?!

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Наталия,

😳 ты шоооо...это как раз вкусно вместе. И потом, капусту тушили на сале...😷 Я на работу упаковала себе, завтра пообедаю. Что же я - враг самой себе, кто же это будет отказываться от вареников с капустой. 😃

ЗаринА
10 лет назад

Я думаю..это как окунечки, просто запанировал и обжарил..и тоже не надо ничего лишнего к ним..сами вкусны. Такую рыбку, конечно я не ела...такая соблазнительная😋😋😋😍💖

Ла Ванда
10 лет назад
ЗаринА,

Да, да, дааааа.... Я всю мелочь так жарю - и плотву, и карасиков, и окуньков... Вкуснотень нереальная... Улетают, как семечки😆😆😆

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"