Рецепт
Главная»Рецепты»
Домашняя куриная ветчина

Домашняя куриная ветчина

Рецепт на:
1 персону
Описание
Прелагаю вашему вниманию рецепт замечательной домашней куриной ветчины. Попробовав ее только раз, вы больше не станете покупать ветчину в магазине. Во-первых, получается гораздо вкуснее, во-вторых, в два раза дешевле, а в-третих, вы точно знаете, что в нее положили Теперь дам общие рекомендации для успешного приготовления. Готовила несколько раз, и лишь когда добилась результата, который меня удовлетворил полностью, решила поделиться рецептом с вами. Так что все проверено на себе. 1) Не пытайтесь сделать ветчину слишком толстой. Она в середине будет сыроватой и ее придется допекать в духовке. Будет вкусно, но уже не то. 2) Если слишком увеличите время варки, ветчина может получится суховатой. 3) Не переборщите с медом, иначе получите медовую ветчину. 4) Рекомендую готовить именно в мультиварке, так значительно упростится процесс приготовления. Если ее нет, можете готовить прямо в кастрюле на плите, только обязательно возьмите градусник, чтоб контролировать температуру. Ну вот вроде и все. Надеюсь, у вас все получится и вы тоже будете наслаждаться домашней ветчиной! За рецепт спасибо пользователю Цыганке с дружественного кулинарного форума, настоящего имени, к сожалению, не знаю.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Я использовала одну крупную куриную грудку из двух половинок. Это оптимальное количество. На фото три половинки, но третья - лишняя))) Натираем грудку солью, медом, спиртом (можно заменить водкой), обязательно добавьте мускатный орех, если любите, можете взять немного черного перца. Мисочку с курицей закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 2-3 суток.
шаг 2/9
По истечению нужного времени достаем грудку, обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем грудки пропущенным через пресс чесноком. Берем марлю, сворачиваем ее в три слоя, затем с ее помощью сворачиваем грудки "колбаской" как можно туже. Несколько раз перевязываем бечевкой или воспользуемся специальными силиконовыми шнурочками.
шаг 3/9
Теперь нам надо герметично упаковать нашу колбаску в жаропрочный пакет. Я брала пакет для запекания, клала туда грудки, старалась выпустить из пакета весь воздух, а затем завязывала его при помощи специальной застежки, которая шла в комплекте с пакетом.
шаг 4/9
Теперь кладем всю конструкцию в мультиварку с холодной водой, на программе "Тушение" доводим температуру примерно до 70 градусов и переключаем в режим "Подогрев" еще на 40 минут. Впоследствии я приспособилась просто включать программу "Тушение" на 1 час, а затем оставлять на подогреве еще минут на 20. Можете положить пакет в кастрюлю с холодной водой, довести температуру до 70-80 градусов и поддерживать ее на этом уровне еще 40 минут. при этом вам понадобится градусник.
шаг 5/9
Затем перекладываем нашу ветчину в емкость с водой со льдом. Оставляем ее тем примерно на час. От резкого перепада температур ветчина должна уплотниться и стать более сочной.
шаг 6/9
Освобождаем нашу ветчину. Дегустировать можно сразу же.
шаг 7/9
Вот такая аппетитная ветчина у нас получилась.
шаг 8/9
Приятного аппетита!!!
шаг 9/9
Приглашаю всех желающих к себе в гости http://www.edimdoma.ru/club/posts/17098-vot-ono-kakoe-nashe-leto-chast-vtoraya-sadovo-ogorodnaya
Комментарии — 30
Алина Долидзе
10 лет назад

Очень красивое фото! 🌸

Natali
10 лет назад
Алина Долидзе,

Спасибо, Алина! я очень старалась😉

larisa
10 лет назад

Здорово!😍

Natali
10 лет назад
larisa,

Спасибо, Ларисочка😍😘🌺🌺🌺

Надежда
10 лет назад

Прекрасная ветчина,Наташенька,фото в предпоследнем шаге такое аппетитное😋😋🌺😘А я все никак не куплю себе мультиварку,только соберусь и меня отговорят,надо заказать мужу,что бы подарил к Новому году😜pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Natali
10 лет назад
Надежда,

Надя! Спасибо большое на добром слове! Рада, что фото вызывает аппетит😍У меня тетя про мультиварку 2 года мечтала и ее тоже все время отговаривали. Не выдержав ее хотений и мучений по этому поводу мы вчера ей на день рождения подарили мультиварку😉

Надежда
10 лет назад
Natali,

pooh_lolpooh_lolpooh_lolВот-вот,такие вещи лучше,что бы дарили!Я долго собиралась купить новую плиту,только выберу,меня отговорят.А прошлой осенью муж с сыном прямо с утречка мне ее на день рождения подарили,вот уже год я на ней готовлю и пеку и очень им благодарна,так что мультиварку точно закажу в подарок😄😄😄

Natali
10 лет назад
Надежда,

Конечно надо заказывать.😃 Тем более, если есть кому😉Я вот хотела себе посудомоечную машину купить, уже выбрала. Но муж отговорил, мол, позже купим. Теперь цены в два раза выросли. Так я пока без машинки и осталась😶

Стелла
10 лет назад

Сама нежность!😋

Natali
10 лет назад
Стелла,

Спасибо, Света!😃🌹🌹🌹

Людмила
10 лет назад

Ой, рецепт какраз кстати! pooh_lolЭкспериментирую со своей новой мультей и после буженины уже подумывала, что бы такое сделать из куриной грудки! 😀Забираю рецепт в КК, оставляю голос!😘🍀🌺🍀

Natali
10 лет назад
Людмила,

Люда! спасибо большое за добрые слова и поддержку😍Очень приятно. Надеюсь, рецепт пригодится, а ветчина удастся на славу😊🌹🌹🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"