Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеканка из лосося с кабачком и пореем

Запеканка из лосося с кабачком и пореем

Рецепт на:
1 персону
Описание
Сочное, нежное, лёгкое блюдо. Запеканка хороша с пылу с жару, но еще вкуснее, насыщеннее по вкусовыми качествам и плотнее по консистенции она на второй день. Скажу честно я ее ела и в горячем и в холодном виде, холодная мне понравилась даже больше. Как бы то ни было, если ты любитель лосося и кабачков, тебе сюда. Пусть всегда будет вкусно ! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Кабачок, желательно молодой, нарезать вдоль тонкими полосками.
шаг 2/18
Порей вымыть, снять верхние грубые листья, порезать на половину в ширину и на четвертинки в длину.
шаг 3/18
Кабачок сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости, но не до золотистой корочки. Порей отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Я запекала порей вместе с кабачком и он не был достаточно проготовленным. Можно вместе с пореем отварить и кабачки и если вы добавите других кореньев и луковицу, то получите овощной бульон, необходимый для приготовления соуса. Я в следующий раз сделаю именно так. Следите за тем, чтобы овощи не переварились, порею нужно меньше времени, чем кабачку.
шаг 4/18
Лосось очистить от кожи, костей и нарезать на пласты. Посолить, поперчить и полить соком лимона.
шаг 5/18
Теперь займемся соусом : растопить масло.
шаг 6/18
Всыпать муку, немного прожарить /как на бешамель/ и при постоянном помешивании влить в несколько приёмов слегка подогретые сливки. Сливки можно заменить молоком.
шаг 7/18
Влить бульон (чуть бульона отставить в сторону) , снять с огня, немного охладить.
шаг 8/18
В отставленном в сторону бульоне взбить слегка яйца и вмешать интенсивно в соус.
шаг 9/18
Соус заправить солью, хреном и перцем, все по вкусу.
шаг 10/18
Форму выложить бумагой, сразу хочу оговориться этой формы мне в конечном итоге показалось мало, хотя в рецепте рекомендовали разъемную форму диаметром 20см. Если делать половину нормы, то такая вполне подойдет. Вот за что я люблю наш сайт, так это за то, что все рецепты проверены и никогда не могут произойти такие ляпы, какие иногда случаются при готовке рецептов из кулинарных журналов!!
шаг 11/18
Выложить половину лосося.
шаг 12/18
Полить соусом.
шаг 13/18
Посыпать укропом
шаг 14/18
Теперь укладываем овощи, в перемешку с соусом и укропом. Соуса довольно много, можно не экономить.
шаг 15/18
Последний слой - оставшийся лосось, укроп.
шаг 16/18
Заливаем оставшимся соусом. Тут уже запеканка уже в другой, бОльшей форме.
шаг 17/18
Запекать в разогретой до 175°духовке 30 мин, мне понадобилось около 45 мин, до образования золотистой корочки.
шаг 18/18
Запеканку вынуть из духовки, дать ей немного отдохнуть и подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!
Комментарии — 37
Апрель
10 лет назад

как хорошо что я буду счас ужинатьpooh_lolа то слюни потоком😋

vicky
10 лет назад
Апрель,

Алечка, приятного аппетита 😊а я пошла тебе отчитываться по кабаковому упчику🐾

Апрель
10 лет назад
vicky,

тыквенному😊😘

vicky
10 лет назад
Апрель,

Аля, у нас тыква-это и есть кабак😉))

Апрель
10 лет назад
vicky,

ах даже так😊😋

~Un Dina~
10 лет назад

Вика, какой классный рыбный рецепт 😋💐!

vicky
10 лет назад
~Un Dina~,

Спасибо, Аллочка! 😍оч рада, что ты оценила 😘

larisa
10 лет назад

Мимо не могу пройти !!!!все мое любимое!!!!замечательный вариант!!!😍😋

vicky
10 лет назад
larisa,

Ларочка, оч меня порадовала😘 оставайся, угощайся, наслаждайся💖 давно тебя не видела😎значит ожидается вкусненький рецептик? 😇

larisa
10 лет назад
vicky,

Точно!...Викуля...ты в точку. !!две недели писала...pooh_lolвот наконец дописалаpooh_lolнадеюсь понравится !😌

vicky
10 лет назад
larisa,

🐾искать🍀

vicky
10 лет назад
larisa,

Ларочка, спасибо большое за голос 💖

Жанна Тихонова
10 лет назад

Вика, мне тоже по вкусу твоя запеканка! 😋😇

vicky
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, мне оч приятно! 😍запеканочка заслуживает внимания 💖

Надежда
10 лет назад

Очень сочная рыбка у тебя получилась,Вика,представляю,какая она вкусная!😋😇🌺

vicky
10 лет назад
Надежда,

Спасибо дорогая Надюша 😘😇

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"