Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
50
29304
3
Реклама

Торт "Ленивый Не-тирамису для взрослых"

Торт "Ленивый Не-тирамису для взрослых"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт-сущая легкотня! Ленивый - потому, что из привычной процедуры убирается обмакивание составляющих основы в кофе, клубничное пюре и т.д и т.п., а льем ликер прямо на основу и щеееедро так! НЕ-Тирамису- потому что, несмотря на схожий подход, этот торт не совсем итальянский Тирамису и не совсем английский Трайфл, скорее дуэт этих двух техник приготовления торта без выпечки, который придумала для своей итальянской рождественской вечеринки в Лондоне Найджела Лоусон. Здесь моя версия ее идеи )) Очень легко запоминать количество ингредиентов для крема- делим каждый раз на два...  :)

P.S. Извините за крик души про сливки для взбивания )))

Пищевая ценность блюда

5028
кКал
213%
Белки81 г
Жиры406 г
Углеводы314 г
% от дневной нормы
20 %
79 %
22 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Для крема:
500 г
125 мл
75 г
75 г
75 г
250 мл
75 г
2 шт.
Основа:
1 шт.
100 мл

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Про Панеттоне... (еще бывает Пандоро-"золотой хлеб" дословно). Это итальянский рождественский или пасхальный кулич бывает со всяческими вкусными натуральными добавками, бывает без. Они продаются круглый год вот в таких или подобных (см. фото ) симпатичных свертках/коробках и сами по себе конечно вкусные, но весьма "скучные" в том плане, что не торт это конечно, а кулич.
Про Панеттоне... (еще бывает Пандоро-"золотой хлеб" дословно). Это итальянский рождественский или пасхальный кулич бывает со всяческими вкусными натуральными добавками, бывает без. Они продаются круглый год вот в таких или подобных (см. фото ) симпатичных свертках/коробках и сами по себе конечно вкусные, но весьма "скучные" в том плане, что не торт это конечно, а кулич.


На весь экран

# шаг 2/9

Итальянцы используют его (судя по их же кулинарным книгам) даже чаще, чем свои савоярди, только из Панеттоне можно делать и сладкий торт без выпечки и солено-пряные закуски к празднику (рецепты обязательно выложу). Его главное достоинство эластичность текстуры по 10-балльной шкале- 10! Можно хоть скульптуры лепить, а вкус останется нежным и крем все равно впитается. Ну если совсем северный полюс у вас (хотя я родом из Пензы, была у родителей месяц назад, Панеттоне можно купить в итальянских лавках, они сейчас везде) есть рецепты его приготовления например Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/39491-panettone. Ну совсем в крайнем случае импровизируйте, хотя лучше конечно с ним- вкус неповторимый ))
Итальянцы используют его (судя по их же кулинарным книгам) даже чаще, чем свои савоярди, только из Панеттоне можно делать и сладкий торт без выпечки и солено-пряные закуски к празднику (рецепты обязательно выложу). Его главное достоинство эластичность текстуры по 10-балльной шкале- 10! Можно хоть скульптуры лепить, а вкус останется нежным и крем все равно впитается. Ну если совсем северный полюс у вас (хотя я родом из Пензы, была у родителей месяц назад, Панеттоне можно купить в итальянских лавках, они сейчас везде) есть рецепты его приготовления например Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/39491-panettone. Ну совсем в крайнем случае импровизируйте, хотя лучше конечно с ним- вкус неповторимый ))


На весь экран

# шаг 3/9

Делаем крем : яйца взбить с сахаром на самом мощном и быстром режиме миксера. Если у вас планетарный миксер, лучше поменять взбивалку, на рамку для теста, чтобы не перебить крем чересчур и не потерять воздушность. Вообщем, далее работаем деликатнее. Вводим в яичную пену маскарпоне , сливки - их можно отдельно немного взбить, если боитесь работать с жидким кремом- по рецепту отдельно взбивать не нужно, крем достаточно жидкий- шикарно потом застывает. Про сливки ... Только не бейте меня :)) Не могу я с вами не поделиться )) ВНИМАНИЕ СЛИВКИ БЫСТРЕЕ ВЗБИВАЮТСЯ ТЕПЛЫМИ!! Да! ДА! ДА! 11-ый эпизод Gordon Ramsay Ultimate kitchen ближе к 21-ой минуте программы человек с 25-летним стажем шефа и черт знает скОлькими звездами Мишлен специально об это говорит в рубрике Tips - эта рубрика в русскоязычной версии сокращена больше, чем наполовину, может производители сливок наши побоялись, что все будут над ними ржать- извините за слэнг, так как у них на упаковках написано ОХЛАДИТЬ :))) Я трижды проводила эксперимент и действительно теплые в два раза быстрее взбиваются!! Главный совет: как бы я сама не любила всевозможные гаджеты- вот сливки лучше венчиком взбивать вручную, через 3 мин будут готовы, и точно не произойдет аварии по отделению сыворотки от масла. Добавляем Марсалу или другой любимый ароматный алкоголь, конечно если берете крепкий- вводите меньше. еще немного мешаем - дальше только ручной труд. Отложить 1/4 кремf на топпинг, убираем его в холодильник под пленкой или крышкой. И погнали сыпать вкусняшки ... КАПЕЛЬКИ шокоЛАДА ... Собираем торт в ФОРМЕ Панетоне, полить ликером, половину крема, панетоне, полить ликером, крем, панетоне, полить ликером, убрать в холодильник)
Делаем крем : яйца взбить с сахаром на самом мощном и быстром режиме миксера. Если у вас планетарный миксер, лучше поменять взбивалку, на рамку для теста, чтобы не перебить крем чересчур и не потерять воздушность. Вообщем, далее работаем деликатнее. Вводим в яичную пену маскарпоне , сливки - их можно отдельно немного взбить, если боитесь работать с жидким кремом- по рецепту отдельно взбивать не нужно, крем достаточно жидкий- шикарно потом застывает. Про сливки ... Только не бейте меня :)) Не могу я с вами не поделиться )) ВНИМАНИЕ СЛИВКИ БЫСТРЕЕ ВЗБИВАЮТСЯ ТЕПЛЫМИ!! Да! ДА! ДА! 11-ый эпизод Gordon Ramsay Ultimate kitchen ближе к 21-ой минуте программы человек с 25-летним стажем шефа и черт знает скОлькими звездами Мишлен специально об это говорит в рубрике Tips - эта рубрика в русскоязычной версии сокращена больше, чем наполовину, может производители сливок наши побоялись, что все будут над ними ржать- извините за слэнг, так как у них на упаковках написано ОХЛАДИТЬ :))) Я трижды проводила эксперимент и действительно теплые в два раза быстрее взбиваются!! Главный совет: как бы я сама не любила всевозможные гаджеты- вот сливки лучше венчиком взбивать вручную, через 3 мин будут готовы, и точно не произойдет аварии по отделению сыворотки от масла. Добавляем Марсалу или другой любимый ароматный алкоголь, конечно если берете крепкий- вводите меньше. еще немного мешаем - дальше только ручной труд. Отложить 1/4 кремf на топпинг, убираем его в холодильник под пленкой или крышкой. И погнали сыпать вкусняшки ... КАПЕЛЬКИ шокоЛАДА ... Собираем торт в ФОРМЕ Панетоне, полить ликером, половину крема, панетоне, полить ликером, крем, панетоне, полить ликером, убрать в холодильник)


На весь экран

# шаг 4/9

Фисташки.... миндаль. Можно засахаренные каштаны, но их трудно достать, можно крошку халвы...
Фисташки.... миндаль. Можно засахаренные каштаны, но их трудно достать, можно крошку халвы...


На весь экран

# шаг 5/9

В это время режем Панеттоне, укладываем им дно раздвижной формы, играем в ТЕТРИС ))), щедро поливаем ликером. Идеально ЦИТРУСОВО-СЛИВОЧНЫЙ! Попросите друзей захватить в дьюти-фри или сами ;) Вопрос не в цене даже, а в отсутствии его у нас. Можно конечно через интернет, но всегда же кто-то из знакомых куда-то летит?!
В это время режем Панеттоне, укладываем им дно раздвижной формы, играем в ТЕТРИС ))), щедро поливаем ликером. Идеально ЦИТРУСОВО-СЛИВОЧНЫЙ! Попросите друзей захватить в дьюти-фри или сами ;) Вопрос не в цене даже, а в отсутствии его у нас. Можно конечно через интернет, но всегда же кто-то из знакомых куда-то летит?!


На весь экран

# шаг 6/9

Часть нашего основного крема (с наполнителями), последний слой пропитанный Панеттоне.
Часть нашего основного крема (с наполнителями), последний слой пропитанный Панеттоне.


На весь экран

# шаг 7/9

Я три слоя сделала, можно два... Это хозяйство отправляем в холодильник лучше на ночь или на день, два до праздника - прекрасно! Я его делала за неделю, сразу убирала в морозильник (только топпинг конечно тогда свежий в день подачи надо сделать), размораживала в мягком режиме холодильника.. В любом случае последний этап - отложенный крем на верхний слой. Украшательства... у меня тут печенья Лисички - продаются какие хочешь сейчас на ярмарках выходного дня, хоть в виде бананчиков, зерна граната, мята в виде листочков и соцветий с моего оконного огорода.
Я три слоя сделала, можно два... Это хозяйство отправляем в холодильник лучше на ночь или на день, два до праздника - прекрасно! Я его делала за неделю, сразу убирала в морозильник (только топпинг конечно тогда свежий в день подачи надо сделать), размораживала в мягком режиме холодильника.. В любом случае последний этап - отложенный крем на верхний слой. Украшательства... у меня тут печенья Лисички - продаются какие хочешь сейчас на ярмарках выходного дня, хоть в виде бананчиков, зерна граната, мята в виде листочков и соцветий с моего оконного огорода.


На весь экран

# шаг 8/9

та-даааам...
та-даааам...


На весь экран

# шаг 9/9

та-да-дааам ))
та-да-дааам ))


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 31
Отправить
*Elenissima*
*Elenissima*
10 лет назад

Очень люблю этот торт!😊 Готовила несколько раз по рецепту Nigella Lawson практически без изменений-идеальное сочетание ингредиентов. Здесь на сайте тоже размещала его пару лет назад: http://www.edimdoma.ru/retsepty/50031-italyanskiy-rozhdestvenskiy-tort-bez-vypechki Кстати, в перечне продуктов у Вас не указаны яйца и их количество.😊

#hopecookhappy
#hopecookhappy
10 лет назад
*Elenissima*,

Спасибо. Исправлю

*Elenissima*
*Elenissima*
10 лет назад
#hopecookhappy,

Да не за что!😄 Неужели 4 яйца? Это в 2 раза больше, чем у Найджелы..😇

Т
Т
10 лет назад

Вкусный тортик...и "лисички" задорные))) 😄pooh_lol😌

#hopecookhappy
#hopecookhappy
10 лет назад
Т,

Таня, спасибо! Вкусно правда!

Победа
Победа
10 лет назад

Ты как всегда, Надя, с чем-то оригинальным и интересным!!!! Очень мне понравилась идея!!! А оформление.....😍 Я сейчас с айфона здесь сижу, комп полетел, так была уверена, что торт закусочный!!pooh_lol😆pooh_lol

#hopecookhappy
#hopecookhappy
10 лет назад
Победа,

Ага Викуль, тут несколько человек также подумали- значит удолось ввести в легкое гастро-заблуждение, чего мне и хотелось 😜😜

Оксана
Оксана
10 лет назад

..хороший десерт...и читать было безумно интересно!!!😉😊🌹🌹🌹

#hopecookhappy
#hopecookhappy
10 лет назад
Оксана,

Оксана, ой большое спасибо, всегда приятно что-то новое донести 😘😊

julika
julika
10 лет назад

Надя, просто КЛАСС!!!😍😍😍 очень здорово, потрясающая идея😋💗💐

#hopecookhappy
#hopecookhappy
10 лет назад
julika,

Юля, большое спасибо! Идею присваивать не буду - мое украшение лисичками только 😜 ну это каждый бы не удержался, окажись у него такие печенья под рукой ))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.