Рецепт
Главная»Рецепты»
Мусака диетическая

Мусака диетическая

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Хочу вам предложить попробовать вкуснейший рецепт мусаки, без ущерба фигуре! )))) В журнале рецепт шел под грифом "Полезно, НО вкусно"!!!  И при соблюдении всех требований к продуктам (используя белое мясо птиц, молоко с пониженной жирностью и избегая использовать масло) количество калорий на одну порцию составляет всего 250 Ккал...  Честно, привлек как внешний вид блюда, так и состав ингредиентов!  Без лишних слов хочу сказать, что получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!   И мусака всем понравилась! ))) Немного пояснений по рецепту... В оригинале рецепт назывался "Мусака с соусом из белого мяса", то есть используем фарш из равного количества куриного и индюшиного мяса. По рецепту в состав рекомендуемых специй входили кумин (зира), корица, имбирь, сладкая паприка и перец-чили (порошком). Я не стала добавлять чили... А в качестве специй использовала набор специй для Тандори (индийская смесь, куда входят все вышеперечисленные специи и кое-что еще)  Все указанные ингредиенты идеально подходят для формы диаметром 22 см. Вроде все! Все остальные пояснения уже в самом рецепте!  Очень рекомендую пробовать! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль потоньше, примерно 3-4 мм. Можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и посолить...
шаг 2/16
Обжарить на сковороде гриль по 2-3 минуты с каждой стороны. Отложить в сторону! Возможно, вам не понадобятся ВСЕ баклажаны...
шаг 3/16
Приготовить мясной соус. Мясо курицы и индейки пропустить через мясорубку. Также измельчить крупную (!) луковицу и чеснок (я порубила в блендере). Большую сковороду разогреть и выложить измельченные лук и чеснок, добавить совсем немного овощного бульона (или воду) и потушить пару минут до посветления лука.
шаг 4/16
Добавить в сковороду фарш. Как следует размешать. И обжаривать все вместе еще 5 минут.
шаг 5/16
Увеличить огонь, добавить вино и дать ему выпариться!
шаг 6/16
Положить помидоры кусочками.
шаг 7/16
Посолить, добавить специи (все по вкусу) и тушить на медленном огне около 25 минут.
шаг 8/16
Тем временем приготовить соус бешамель. ТАКИМ образом я готовила соус впервые! Понравился! Думаю, что и в будущем буду использовать этот рецепт... ))) Итак, в небольшую кастрюльку положить цельнозерновую муку и, не добавляя жиров (!), постоянно помешивая, обжарить на огне около 1-2 минут.
шаг 9/16
Затем влить холодное молоко - ВСЕ СРАЗУ! И интенсивно размешать венчиком. Далее варить, постоянно помешивая, пока соус не приобретет приятную густую консистенцию (минут 6-7). Посолить по вкусу. (к моему удивлению уже сам по себе соус получился вкусным)
шаг 10/16
Духовку включить на 180 С. Теперь подготовить форму для запекания (диаметром 22 см). Выложить форму пекарской бумагой, предварительно смоченной в воде и отжатой. Теперь выложить по кругу баклажаны. Так как мои баклажаны были не очень длинными, я выкладывала в два "яруса". Первый слой по кругу к центру и второй с концами, свисающими с краев формы...
шаг 11/16
Затем выложить половину фарша.
шаг 12/16
Сверху половину соуса бешамель. Затем снова слой оставшегося фарша и бешамель. Сверху посыпать все тертым пармезаном.
шаг 13/16
Закрыть - "упаковать" - начинку, завернув к центру баклажаны. Я сверху положила еще два ломтика, чтобы полностью закрыть начинку. Поставить запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Тем временем для украшения готового блюда вымыть и очистить от кожицы помидоры, предварительно обдав кипятком! Удалить семена и нарезать маленькими кубиками.
шаг 14/16
Через 40 минут достать мусаку из духовки и дать постоять в форме 20 минут. Затем осторожно переложить на сервировочное блюдо, сверху выложить нарезанные помидоры и украсить маленькими листиками базилика! )))
шаг 15/16
В общем, как-то так... ))) В разрезе, может и не совсем презентабельно... НО, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
шаг 16/16
А это очень вкусный Пирог с семгой и сыром от Любы! http://www.edimdoma.ru/retsepty/68809-pirog-s-semgoy-i-syrom Очень сочный и быстрый! ))) Рекомендую...
Комментарии — 94
Ирина
10 лет назад

Ириш, просто обалденный рецепт! Настолько всё гармонично!!! Это мой ужин на завтра, жди отчёт! 😘😘😘

burro.salvia
10 лет назад
Ирина,

Ирочка, я рада, что понравился рецепт! 😌 Мне он ОЧЕНЬ пришелся по вкусу!!! ))) Буду еще готовить! 😇😃😋 И твой отзыв буду ждать с нетерпением! 😘

ღ Юляღ
10 лет назад

Ираааааа.....это до безобразия😜😍Рецепт унесла с благодарностью!!!😘

burro.salvia
10 лет назад
ღ Юляღ,

pooh_lolpooh_lol Юленька, я рада, что смогла тебя заинтересовать!!! 😇😉 Забирай.... отдаю с радостью! 😘💗

Наталия
10 лет назад

Ириша, рецепт чудесный!!! Забираю в КК😍😘

burro.salvia
10 лет назад
Наталия,

ЗдОрово!!! Наташа, очень рада.... 😌😘

vicky
10 лет назад

В разрезе может и не оч презентабельно, но оч сочно и аппетитно 😋😋

burro.salvia
10 лет назад
vicky,

Полностью тебя поддерживаю, Вика! 😘💐

#hopecookhappy
10 лет назад

Если это от Иры , да еще есть слово "диетическое" - надо точно забирать в КК😃😘

burro.salvia
10 лет назад
#hopecookhappy,

😄😄 Надя!!! Спасибо за доверие!.... 😌 Мне так приятно....... ))))) 💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"