На паровую баню растворяться ставим сахар, мед и маргарин.
Как раствориться- влить по одному яйца, мешать,всыпать соду, как запениться сразу снять и быстро всыпать 3 стакана муки.
Тесто брать размером не больше яйца и раскатывать с большим количеством муки, тонко.У меня получается 9-12 пластов.
Выпекаются быстро 3мин.(пока раскатываешь следующий), не засушивать, чтобы были нежными.Снимать аккуратно,могут ломаться.
Крем.
Сахар с молоком вскипятить. Размешать отдельно крахмал, желтки, чуть молока. Все влить в кипящее молоко с сахаром, мешать быстро.
Не переживайте, если вначале(без практики) будут получаться комки. Протрите крем через сито и их не будет.
Я не люблю крахмал и заменяю его на 3 ст.ложки муки.
Крем остудить и вбить масло понемногу и аккуратно.
Крем не будет сильно густым, это нормально.
Промазать коржи,последний верхний корж раскрошить, дать пропитаться крему и приятного аппетита!
спасибо за рецепт, есть вопросы (если можно-дополните ориг. рецепт:) )
1) почему запениться должно? соду гасить? у меня не запенилось...
2) тесто получается жидковатым - у вас так же? прилипает к рукам, сложно с ним работать, сразу приходится обильно обдавать мукой.
3) яйцо для крема - белок в отход идет? и надо ли крем остужать? а то он сильно жидкий. у меня получилось его слишком много, хоть макай коржи в него...по вкусу до добавления масла похоже на сгущенку...
в общем тортик почти готов (остужаю крем). пойдем с мужем тестировать+)
Извините за запоздалый ответ,но может другим пригодится.По порядку задаваемых вопросов.Соду гасить не надо,запенится должно, не знаю почему.Тесто не плотное-правильно-муку добавлять в процессе раскатки-впервые может немного сложновато-зато потом испеченные коржи будут нежными,а не жесткими.Белок, если некуда потом использовать, можно с желтком вместе в крем, но он свернется и придется готовый крем через сито уж точно протереть,я так делала,хуже не будет.Крем остужать обязательно,он немного загустеет,но будет все-равно жидковат, его много не бывает, всегда уходит,ведь коржи его впитывают с удовольствием. Удачи Вам!
спасибо:) в прошлый раз получились коржи нежными, торт вкусный. но чашку крема пришлось все-таки выпить (с тем расчетом, что я делала тестировочно из двух яиц все (1/3) - больше не было)..столько коржи почему-то не впитали. кстати.. раскатывала я коржи прямо на силиконовом коврике, иначе не представляю как можно их раскатать и на противень перенести безболезненно. получилось много коржей. это я уже как возможный совет другим пишу :)
спасибо за рецепт, есть вопросы (если можно-дополните ориг. рецепт:) )
1) почему запениться должно? соду гасить? у меня не запенилось...
2) тесто получается жидковатым - у вас так же? прилипает к рукам, сложно с ним работать, сразу приходится обильно обдавать мукой.
3) яйцо для крема - белок в отход идет? и надо ли крем остужать? а то он сильно жидкий. у меня получилось его слишком много, хоть макай коржи в него...по вкусу до добавления масла похоже на сгущенку...
в общем тортик почти готов (остужаю крем). пойдем с мужем тестировать+)
Извините за запоздалый ответ,но может другим пригодится.По порядку задаваемых вопросов.Соду гасить не надо,запенится должно, не знаю почему.Тесто не плотное-правильно-муку добавлять в процессе раскатки-впервые может немного сложновато-зато потом испеченные коржи будут нежными,а не жесткими.Белок, если некуда потом использовать, можно с желтком вместе в крем, но он свернется и придется готовый крем через сито уж точно протереть,я так делала,хуже не будет.Крем остужать обязательно,он немного загустеет,но будет все-равно жидковат, его много не бывает, всегда уходит,ведь коржи его впитывают с удовольствием. Удачи Вам!
спасибо:) в прошлый раз получились коржи нежными, торт вкусный. но чашку крема пришлось все-таки выпить (с тем расчетом, что я делала тестировочно из двух яиц все (1/3) - больше не было)..столько коржи почему-то не впитали. кстати.. раскатывала я коржи прямо на силиконовом коврике, иначе не представляю как можно их раскатать и на противень перенести безболезненно. получилось много коржей. это я уже как возможный совет другим пишу :)
Да, спасибо. Пишите обязательно, это для меня кажется, что просто раскатать,перенести и испечь, а для других Ваши советы очень, я надеюсь, помогут.
Спасибо Вам за похвалу. Вот если бы не лень да и времени побольше можно былобы мне больше всяких вкусностей готовить 😀)
Такой тортик просто класс. Я тоже такой делаю но только лет
10 😀)
так мне и лет-то 40 с хвостом, а Вы умничка
Видно, что вы профессионал по медовикам! Красивый тортик у вас получается и большой! У меня коржей поменьше выходит, делаю его не так давно.