Рецепт
Салат из огурцов "Привет из лета"
Описание
Каждое лето, а потом и осень, изнуренная заготовками на зиму, я говорю себе: "Не буду больше сажать так много всего, надо сажать в два раза меньше, и будет достаточно!" Каждую весну, сажая все на даче, я думаю: "А вдруг не взойдет? А вдруг будет плохая погода, и все будет плохо расти? Посажу побольше, как бы чего не вышло!" Короче, каждый год ситуация с хорошим урожаем, слава Богу, повторяется, а с ней возвращаются и мысли об излишних посадках. У вас так же?
Тогда предлагаю вам еще одну возможность не дать добру пропасть, а зимой вспомнить лето, попробовав этот простой салат. Я специально посмотрела сначала на сайте, нет ли похожего чего... и не нашла! Тогда обрадовалась еще больше! Ведь из года в год делаешь практически одно и то же, а так хочется как-то разнообразить наши рецепты домашних заготовок. Значит, и мой вариант кому-то может быть полезен и пригодится.
Из указанного количества продуктов получается около 10шт. 800-граммовых банок.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Чем хороши всякого рода салаты в зиму, так это тем, что для них подходят любого размера овощи. Нестандартные, так сказать.
Огурцы переросли - добро пожаловать в салат, лук мелковат - вообще отлично, кладем целиком, морковка крупная - еще лучше, легче тереть)))
Ну что, приступим?
Нам понадобится большая форма для смешивания, у меня под это дело приспособлен большой пластмассовый таз.
шаг 2/14
Огурцы режем не мелко, толщиной где-то пол-сантиметра. Те, что помельче - кружочками, те, что покрупнее - еще пополам.
шаг 3/14
Морковочку моем, тут у меня помощник по хозяйству, очень любит нюхать морковную ботву, не смогла удержаться, чтобы не сфотографировать.
шаг 4/14
Морковку нарезаем (я тру на терке) крупной соломкой. Добавляем к огурцам.
шаг 5/14
Лук я выбрала самый мелкий, у меня и красный и обычный белый. Будет салат разноцветный.
шаг 6/14
Лук режем мелкий пополам, крупный секторами. Здесь лучше не мельчить. Он получается очень вкусный маринованный.
шаг 7/14
Теперь режем перчик. Тоже достаточно крупными кусочками. Красивее получается, когда перчик красный, но у меня в этом году такой...
шаг 8/14
Завершают все помидорчики. Крупными дольками. Они потом в салате не сохранят форму, зато дадут вкусный сок.
шаг 9/14
Все перемешиваем. Смотрите, какое красивое разноцветье!
Добавляем соль, сахар и масло. Я сначала кладу на глаз горсть соли и горсть сахара. Потом пробую на вкус. В этот раз взвесила. Пробуйте огурчик (остальные овощи не так показательны), если чувствуете, что чего-то не хватает, добавьте по вкусу.
Оставляем настояться на 1 час.
шаг 10/14
Через 1 час добавляем уксус, перемешиваем и опять пробуем (уксус немного "заберет" сахар). Сейчас должен быть вкус салата, который можно есть в свежем виде.
Оставляем на 15 минут.
шаг 11/14
Пока готовим банки.
В каждую баночку кладем лавровый листик, гвоздику, перчик горошком и острый перчик.
шаг 12/14
Теперь приступаем к варке.
У меня для этих целей есть небольшой эмалированный тазик.
Откладываем в него часть салата обязательно с соком и ставим на большой огонь, чтобы закипело.
Помешиваем для равномерного прогрева.
Закипело - смотрим, огурчики должны начать менять цвет. Как только начали менять цвет, начинаем быстро раскладывать по банкам. Долго не варим, а то растеряем всю хрусткость)
шаг 13/14
Закрываем крышками, даем остыть. И в прохладное место. Я все заготовки храню в холодильниках, но вполне подойдет любое прохладное место.
шаг 14/14
Как летом потопаешь, так зимой полопаешь, так ведь?:)
Приятного аппетита.
Классный у Вас помощник! pooh_lol И салат вкусный. 🍀
Ой, Анечка, и не говорите pooh_lol На кухне без помощи никак)))) Спасибо 💖
Это уж точно: как потопаешь, так потом и полопаешь! Интересный рецепт. Завалялось огурцов немного, завтра докуплю перец и помидоры и буду пробовать. Очень люблю салаты! Спасибо! 💖
Леночка, спасибо, конечно, попробуйте 😄 Я сама в преддверии заготовок "прошерстила" рецепты, хочется чего-то новенького 😋
Interesnaya sagotovka😋 a ya vse kak to salati sve#imi em 😄 takoi sposob vstre4ayu vpervie😘
Я, Вика, тоже свежие салаты люблю pooh_lol, но столько добра вырастает на огороде, что сразу и не съешь pooh_lol.
Замечательный салат😋😍
Да, Юлечка, это, правда, вкусно 😋 Спасибо 💗
Интересный салат, Соня!!😋😃 Моя свекровь что-то подобное делает, а сама вот пока не пробовала...😌🌻
Вика, попробуйте 😋 Мне нравится, что делается просто, а получается вкусно pooh_lol Достанешь дома зимой то одну баночку, то другую.... глядишь, снова лето на дворе, зиму пережили))))
Да-да, так и есть!!👌 😄 И хочу предложить перейти на ТЫ, не против?!😉😌🌹
Я только ЗА )))
👌😃