Рецепт

Миндальный торт с шоколадным муссом, безе и карамелью

Elen@Lat12 августа 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Всем здравствуйте!!! Вернулась с отдыха!!! С хорошим настроением и массой идей!!! Вот хочу с Вами поделиться совершенно потрясающим тортом. Пекла еще его до отъезда. В нем настолько все гармонично, что и дополнений он не требует. Печь его надо таким, какой он есть, ну это конечно по-моему вкусу. Но печь его обязательно)))) Всем, кто любит шоколад его необходимо попробовать. Очень насыщенный шоколадный вкус!!! Торт получился, нежным, мягким, сытным. Он такой бархатный по вкусу!!! И всю эту мягкость и бархатистость завершает нежный хруст палочек безе и миндаля в карамели!!

Ингредиенты

Безе

Шоколадный крем-мусс

Украшение из карамели

Миндальный бисквит

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Печем миндальный бисквит. Для этого: взбить белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.

шаг 2/14

Миндальную муку смешать с обычной мукой.

шаг 3/14

Аккуратно добавить мучную смесь к взбитым белкам и перемешать до однородности. Движениями снизу вверх, путем складывания.

шаг 4/14

На пергаменте нарисовать круги (у меня уместилось два, диаметром 18 см каждый). С помощью кондитерского мешка отсадить бисквитное тесто. Выпекать коржи в заранее разогретой до 160 С духовке по 15 минут.

шаг 5/14

Готовые бисквиты тут же освобождать от бумаги.

шаг 6/14

Готовим шоколадный крем-мусс: Желтки венчиком перемешать с крахмалом, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром и ванилином довести до кипения и при непрерывном помешивании влить горячее молоко к желткам. Вернуть все в кастрюльку и варить до загустения на медленном огне, все время помешивая.

шаг 7/14

Шоколад растопить в микроволновке и подмешать к крему. Дать остыть.

шаг 8/14

Сливки взбить в пышную, устойчивый крем и в 2 приема соединить с остывшим шоколадным кремом. Собираем торт. Для этого промазать каждый корж кремом, оставив небольшое количество на покрытие торта. Дать постоять в холодильнике и пропитаться. Затем обмазать весь торт. Оставить торт на три-четыре часа, а лучше на ночь.

шаг 9/14

Готовим украшение. Безе: Белки с щепоткой соли и лимонным соком, постепенно добавляя сахар взбить до устойчивых пиков. Перевернув миску, безе не должно падать. С помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент безе в виде палочек Посыпать мелко нарубленными фисташками, у меня крошка. И сушить их в духовке при температуре 100 градусов 2-2,5 часа.

шаг 10/14

Украшаем торт. Для орехов в карамели: Смешать сахар, воду в кастрюльке. Поставить на огонь. После закипания добавьте лимонный сок. И варите до образования карамели. Теперь немного остудите. Пока остывает, каждую миндалинку наденьте на зубочистку. Взявшись за зубочистку опустите орех в карамель и аккуратно тяните орешек из карамели, чтобы оставался хвостик. Оставьте остыть орешки к верху хвостиками. Теперь торт достаем их холодильника и украшаем по кругу остывшими палочками из безе. Сверху на торт посыпать тертым шоколадом и хаотично расположить миндаль в карамели.

шаг 11/14

Все приятного аппетита!!!!!!!!!!!!

шаг 12/14

Поверьте торт просто бесподобен. И он заслуживает, чтобы его испекли и его попробовали и им насладились!!!!!!!!!!!!!

шаг 13/14

...

шаг 14/14

Для настроения!!!!!!!!

Комментарии — 158

vicky

9 лет назад

Lena eto bomba, isya#no💐, effektno💐, pro vkus mol4u💗

Elen@Lat

9 лет назад

vicky,

Викуль, спасибо огромное!!! Бомба, она и есть. Без приувеличения. Вкусно, просто очень. Такой насыщенный шоколадный вкус, очень, очень вкусный тортик!!!😍😘😘😘

Солнце

9 лет назад

Ой как вкусно и красиво! 😍 Разрез - обалденный!!! 😋🌷🌷🌷

Elen@Lat

9 лет назад

Солнце,

Анечка, спасибо огромное!!!!😋😋😍😘

ЗаринА

9 лет назад

Ну, наконец-то..дождалась!!! Какой же он чудесный!!! У тебя всегда пересекается и простота, и изысканность!! Как же мне нравятся твои торты и этот в частности!!! Мастер! 😍😘😘😘

Elen@Lat

9 лет назад

ЗаринА,

Зариночка, спасибо огромное!!! У всех у Вас учусь и что то свое привношу. Спасибо за добрые слова и за поддержку, очень мне приятно!!!😍😘😘😘

Людмила

9 лет назад

Это что-то! 👌 Влюбилась с первого взгляда и забрала в КК.! 💖💖💖Спасибо за рецепт!😀🍀🌺🍀

Elen@Lat

9 лет назад

Людмила,

Людочка, спасибо большое!!!!! Я очень рада, что рецепт понравился, надеюсь долго в кк не залежится)😍😘😘

Елена Ковач (kovachev)