Реклама
Юлия Высоцкая
В связи с завершающимся чемпионатом мира по футболу решила снова приготовить так полюбившиеся бразильские сырные булочки "Пао де кежо". Каждое утро во время путешествия по Бразилии у нас с мужем начиналось с чашечки кофе с этими замечательными булочками. И в каждом отеле, где мы останавливались, их подавали на завтрак, а я настолько влюбилась в них, что решила разузнать рецепт и секреты их приготовления. Оказываются, что готовятся они из муки тапиоки. Тапиока - это крахмалистая крупа, один из побочных продуктов при производстве муки из корней маниока (кассавы, юкки). В сыром виде корни маниока очень ядовиты из-за высокого содержания синильной кислоты, поэтому их тщательно обрабатывают (измельчают, промывают и сушат), что приводит к испарению синильной кислоты. Благодаря высокому содержанию крахмала в муке тапиоки (~80 %) выпечка получается эластичнее по сравнению с выпечкой из пшеничной муки. Мука тапиока не содержит глютен, поэтому является альтернативой пшеничной муке и рекомендуется людям с аллергией на злаковые культуры.
Всё это, конечно же здорово..., но вот где же достать такую муку, чтобы самой приготовить дома?! Для начала я решила попробовать, используя обычную муку с добавлением 1 ст л крахмала. Не могу сказать, что на все 100% удалось повторить бразильские булочки, но то, что получилось вкусно - это правда!!!
Но когда же мне всё-таки удалось найти настоящую муку- тапиоку, то радости моей не было предела - получилось один в один с бразильскими "Пао де кежо"!! Рецепт я нашла на бразильском кулинарном сайте. Попробуйте, это так вкусно!! А о моём путешествии в страну диких обезьян вы можете прочитать здесь: http://www.edimdoma.ru/club/posts/13464-puteshestvie-v-stranu-dikih-obezyan
| Белки | 86 г |
| Жиры | 107 г |
| Углеводы | 232 г |
| 2 стакана |
| ¼ стакана |
| ½ стакана |
| ½ стакана |
| ½ ч. л. |
| 2 шт. |
| 100 г |
Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально
Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали
Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что
ни дрожжей, ни разрыхлителя. За счет чего же они поднимаются?
За счёт горячей основы и муки маниоки.
отличный рецепт! так-же предлагаю ознакомиться с моим рецептом https://youtu.be/MKOMCIzV62o
Большое вас спасибо за интерес к рецепту!
Очень аппетитные булочки😍💐
Наталка, спасибочки тебе!!!!!!!!😘😃🌸
Вика, замечательно, что ты нам из путешествий разные классные рецепты привозишь! 😘
Жанночка, спасибо тебе большое!! 😘 Конечно же, с удовольствием делюсь и буду делиться!!😍😃🌴
Много слышала о таких булочках😋😋, жаль нет у нас этого "зверя"-тапиока😞 Но пройти мимо не могуpooh_lol
Оксаночка, спасибо тебе большое!!! 😘 Ты для начала с добавлением крахмала попробуй, но , чтобы прочувствовать "настоящесть" рецепта, конечно, хорошо бы тапиоку... 🌴 В обычных магазинах её не видела, но вот в специализированны , где специи - есть.😌
В нашей "деревне" точно нет😟
Моя хорошая, спасибо тебе большое за поддержку! 😘😍 Жаль только, что повторить пока точь- в -точь не получается у тебя.😏😌
😘🍀🌸🍀