Рецепт
Главная»Рецепты»
Варенье из вишни

Варенье из вишни

Рецепт на:
1 персону
Описание
Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой вариант приготовления варенья из вишни. Вернее, так я готовлю практически все варенья. Но вишневое у нас любят особенно, я его даже брату в Хабаровск отправляю. Поэтому вишневого я заготавливаю особенно много. Я не стала писать время приготовления, потому что сам процесс занимает несколько дней, а если учесть просто время, которое это варенье готовится, то это займет около 1 часа или чуть больше. Ну, если не считать время на избавление от косточек. Ведро вишни у меня на 10 литров, по легенде там было 8 кг. С косточками конечно же и хвостиками-листочками. Для начала я избавляюсь от косточек (ковырялки у меня нет, поэтому все элементарно: две пары перчаток на руки и через 1 час, ведро вишни переработано), затем ставлю на плиту соковыпариватель и выпариваю из вишни первый сок. Так я стала делать очень давно и вам рекомендую. Таким образом вы получите из ведра вишни 2 литра чистейшего, натурального и без всяких консервантов вишневого сока и в этот раз у меня вышло ровно 3 кг варенья. Если вы будете хранить варенье в банках, то желательно в горячую банку отправлять горячее варенье и закатывать сразу. Хранить лучше в прохладном месте потому что это вишня, вдруг забродит. Или добавьте больше сахара, но мы любим именно кисленькое вареньице, чтобы сладость не забивала вкус вишни. Я храню такое варенье в пластиковых пакетах в морозильной камере глубокой заморозки. Варенье не превратится в лед, оно будет как густой мед и очень быстро "приходит в себя", когда накладываешь его в вазочку. Ну вот, вроде бы все рассказала.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Очищенную и пропущенную через соковыпариватель вишню, выкладываем в таз (у меня старенький алюминиевый, еще мамин) и засыпаем сахаром. У меня это все стоит с вечера до утра.
шаг 2/8
Утром перемешиваем деревянной ложкой, это имеет такой вид. Как видите, сока еще очень много.
шаг 3/8
А это - выпаренный сок.
шаг 4/8
Теперь рассказываю подробно: ставлю таз на огонь, помешивая, довожу до кипения и выключаю. Спокойно ухожу на работу. За это время, пока варенье остывает, лишняя жидкость испаряется. Вечером снова, помешивая, довожу до кипения и выключаю, оставляю остужаться до утра. Я начала варить варенье в воскресенье с утра и сегодня вечером я закончила. Итого, получилось 5 дней. За это время лишняя жидкость испарилась и у нас осталась непереваренная вишня в вишневом желе. Специально сфотографировала, чтобы было видно, сколько жидкости испарилось. И ложку оставила в тазу, чтобы была видна густота варенья: ложка стоит.
шаг 5/8
Вот так крупнее.
шаг 6/8
И это фото специально, чтобы показать густоту варенья.
шаг 7/8
Раскладываю остывшее варенье в пластиковые пакеты и отправляю в морозильную камеру.
шаг 8/8
А это в баночке оставили для чаепития на "сейчас"! Приятных вам мгновений! А у меня уже готовится следующая порция варенья.
Комментарии — 59
Жанна
10 лет назад

вкусное😋

Liza
10 лет назад

Заинтересовалась вашим рецептом и не знакомым для меня аппаратом. Нашла в интернете, его еще называют соковарка. Теперь очень хочу купить 😊, средняя цена 1500 рублей. Вполне доступная цена. Соки там можно готовить всяческие. Век живи - век учись. Спасибо Вам!🌺

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Liza,

На здоровье! Соки получаются насыщенные и очень вкусные. Мне нравится то, что здесь можно обойтись без сахара. Я, в принципе, почти все фрукты пропускаю через выпариватель, а потом то, что остается в приемнике, остужаю на дуршлаге, чтобы лишний сок стек, и замораживаю. Зимой идет за милую душу: и в пироги, и в муссы, и в другие десерты. Абрикос и персик протираю через сито, чтобы избавиться от шкурок. В общем, кУпите и я уверена, что никогда не пожалеете о своем приобретении. У меня выпариватель стоит на плите все лето и до середины осени, пока есть что выпаривать. Зато потом никуда не заглядываю, кроме подвала. pooh_lol Очень рада была пригодиться! 😇

Победа
10 лет назад

Классное варенье, необычный метод приготовления для меня. Особенно понравился способ хранения!!💖💖

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Победа,

У нас очень многие так готовят варенье. Ну, а хранит ли кто еще так, не в курсе. pooh_lol так что пусть это будет ноу-хау. 😊

Победа
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Точно ноу-хау!!😍

Надежда
10 лет назад

Очень интересно,Лена,а выпариватель,это соковарка,которая похожа на мантницу?😊🌺

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Надежда,

Скорее всего - да. Она у Вас состоит из трех составляющих и крышки? В средней части должен быть краник.

mashutka
10 лет назад

за вишневое варенье все отдам...pooh_lolpooh_lolpooh_lol😉😘

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
mashutka,

Аналогично! pooh_lolpooh_lolpooh_lol

mashutka
10 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

когда моя бабушка варит варенье, то меня за уши не оттянешь.., ягодки целые, цвет вишневый( не темный..), а про вкус вообще молчу....

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"