Вместо свежих абрикосов можно взять персики, а к ним добавить курагу, изюм или чернослив. Грудки не должны готовиться долго, я предпочитаю, чтобы они были чуть сыроватыми, розовыми внутри.
Приготовить сухой маринад: в ступке растереть можжевельник, гвоздику, щепотку кайенского перца, смесь перца и соль.
шаг 3/13
Утиное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем, натереть со всех сторон пряной смесью и дать постоять.
шаг 4/13
Лук почистить и разрезать поперек пополам.
шаг 5/13
Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла, выложить лук срезами вниз и дать ему слегка закарамелизироваться, затем накрыть крышкой и немного потомить.
шаг 6/13
Оставшийся кайенский перец растереть в ступке.
шаг 7/13
Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки.
шаг 8/13
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 9/13
В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, выложить курагу, посыпать измельченным кайенским перцем, слегка посолить, добавить цедру лимона и перемешать.
шаг 10/13
Томленый лук выложить на противень срезами вверх, сверху поместить курагу со специями и половинки свежих абрикосов, полить все вином, посолить и запекать в разогретой духовке до полуготовности лука.
шаг 11/13
Разогреть сковороду, где жарился лук, выложить утиные грудки кожей вниз и обжаривать по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
шаг 12/13
Вынуть противень из духовки, выложить на лук с абрикосами обжаренные грудки кожей вверх и запекать еще 8‒10 минут.
шаг 13/13
Готовые грудки слегка остудить, переложить вместе с луком и абрикосами на блюдо и полить выделившимся соком.
Очень вкусно)))
на фото просто неимоверная вкуснота😝😝😝
Сегодня приготовила. Обалденно вкусно!!!! Спасибо за рецепт!!!💖
Опробовала! Очень вкусно! 💖