Рецепт

Торт-суфле "Абрикосовый"

KT-SW31 мая 2014

Рецепт на:

12 персон

Описание

"Зефиро-еды", "Птичье-молоко-любы" и "Просто-торто-дельцы"! Добро пожаловать :) Мои родственники и друзья знают: если они отмечают День рождения - я обязательно принесу сладкое (в 99% случаев это будет торт) на десерт. Рабочая неделя, времени мало, а с пустыми руками идти к подруге я просто не могу себе позволить! Если честно, то хотела приготовить десертные корзинки по рецепту Танечки Снежинки, но они у меня не очень получились... Я, конечно, расстроилась, но не стала испытывать судьбу и кормить собачку вкусными полуфабрикатами и завершила начатое. Именно так родился очень простой абрикосовый торт. Легкий и очень летний!

Ингредиенты

кроме того

суфле

тесто

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Начнем с теста. Белки взбиваем с сахаром (или сахарной пудрой) до густого состояния.

шаг 2/17

Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем.

шаг 3/17

Просеиваем муку, вливаем воду, размешиваем.

шаг 4/17

Духовка 175"С. На горячий противень (+пергамент и масло) выливаю 1-1,5 ст.л. теста, слегка разравниваю, выпекаю 7-8 минут.

шаг 5/17

Края зазолотились - пора снимать и остудить. У меня получилось 6 небольших коржей.

шаг 6/17

Суфле. Агар (2 ч.л. без горки) залить водой, поставить на медл.огонь.

шаг 7/17

Абрикосовое варенье (у меня домашнее - половинки абрикос) измельчить в блендере. Можно использовать джем - еще лучше. Перетереть через сито (по желанию), подогреть в СВЧ или на слабом огне до горячего состояния.

шаг 8/17

Белки взбить с лимонной кислотой.

шаг 9/17

Добавить сахар и взбить до образования пены.

шаг 10/17

Добавить джем/варенье, взбивать несколько минут до густой устойчивой пены.

шаг 11/17

Агар в это время закипятить, влить во взбитые белки,

шаг 12/17

Продолжить взбивать до получения однородной гладкой массы.

шаг 13/17

Форму (у меня 26 см) застелить пищевой пленкой или фольгой, вдоль стенки проложить ацетатную пленку. Выложить на дно 2 коржа (внахлест).

шаг 14/17

Накрыть порцией суфле, положить еще 2 коржа, сверху тонкий слой суфле.

шаг 15/17

Еще коржи.

шаг 16/17

Оставшееся суфле разровнять, поставить в холодильник (минимум на 1 час).

шаг 17/17

Украсить свежими ягодами и тертым шоколадом (по желанию). Хочу предупредить: не ожидала, но абрикос и шоколад дают необыкновенно привлекательный аромат!

Комментарии — 30

Венера

10 лет назад

Мне все нравится!😋😘

10 лет назад

🌷 я рада 💗

10 лет назад

😌)🍃