Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб из фиолетового картофеля

Хлеб из фиолетового картофеля

Рецепт на:
1 персону
Описание
Для приготовления этого хлеба используется фиолетовый картофель. Фиолетовый цвет картофеля не связан с достижениями научно-технического прогресса, он по своей природе такой. Родина этого картофеля Южная Америка.Самый популярный в наши дни сорт фиолетовой картошки витлотт (vitelotte). У него фиолетовая мякоть, очень темная, почти черная кожура и сладковатый вкус. Свой цвет картофель сохраняет даже при термической обработке. Фиолетовый картофель нашел широкое применении в кулинарии. Его жарят, варят, из него делают салаты и так далее. Картофель обладает рядом полезных, лечебных свойств. Его употребление способствует снижению артериального давления, профилактике инсульта. Картофель богат антоцианами, каратиноидами , фенольными кислотами, калием, кальцием и крахмалом. Этот вид хлеба готовится на пару, так как готовятся корейские пиголи или китайский рисовый хлеб.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3
Картофель отварить и сделать из него пюре.
шаг 2/3
Воду слегка нагреть, добавить сахар, соль, дрожжи перемешать. Муку просеять, сделав углубление, налить молоко и добавить картофельное пюре. Замесить тесто. Тесто будет немного прилипать к рукам. Накрыть его и оставить в теплом месте на 30 минут. Затем вновь замесить тесто и оставить в теплом месте на 30 минут. Таким же способом готовим белое тесто.
шаг 3/3
Раскатываем два пласта, один фиолетовый, другой белый и накладываем один на другой, закручиваем в рулет. Оставляем на 20 минут. Лист мантоварки (пароварки) смазываем растительным маслом и выкладываем рулет Готовим на пару 40 минут с момента закипания воды.
Комментарии — 70
галина казанкова (рудник)
6 лет назад

Выращивала такой картофель лет 5 назад - при варке серел. Сейчас посадила другой сорт, как сказали - цвет не меняется. несколько штук сегодня подкопала, попробую сварить...

ღ Юляღ
10 лет назад

Ого...какой цвет!!!😳😍

Svetlana Metaxa
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юля, увидела этот хлеб на одном Китайском сайте и очень захотелось приготовить его.😄💖

Венера
10 лет назад

Потрясающе!!!😍
Я тоже не слышала про такой сорт картофеля....(
но будем исправляться)😌

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Венера,

Венера, он действительно не везде продается, я тоже его искала долго, но все же нашла😏😘

Елена
10 лет назад

Как же красиво! Чудный хлебушек1 Эх, нет у нас такого картофеля, жаль, обязательно бы приготовила! 😋😋😋

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Елена,

Леночка, можно с рецептом импровизировать, если не такого картофеля, сделай с тыквой😆Ю тоже красиво получается.😘

Sенечка
10 лет назад

Красота какая😃😃

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Sенечка,

Спасибо, Сенечка!😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"