Рецепт
Главная»Рецепты»
Домашняя вареная сгущенка

Домашняя вареная сгущенка

Рецепт на:
1 персону
Описание
Кто не доверяет магазинной сгущенке, как я Для тех, мой рецепт натуральной вареной сгущенки. Это я ее сейчас варила для арахисового  тортика "Коровка" от Нины. Отличный вариант для тортиков. Из трех литров молока выходит 1,5 литра сгущенки. Может быть меньше, смотря какой густоты вы хотите добится. Если очень густой, то будет меньше грам 200-300. В общем, чем дольше кипит тем гуще будет, соответственно и меньше.Общее время приготовления где-то 3 часа. Но не пугайтесь, стоять над ним все время ну нужно, но и на совсем  оставлять конечно тоже не стоиит.  Но молоко, я беру не магазинное, а у бабушек на рынке - натуральное.Как кревляет меня ребенок "Зато свое - натуральное". Я за натуральность во всем!!!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Сахар я указа 1 кг.,можно так, а можно взять меньше. Я отмеряю литровой баночкой, выходит меньше чем 1 кг. Высыпаем сахар в большую кастрюлю и выливаем все молоко (у меня самая большая 4 литровая), чтобы поместился и сахар и молоко. Ну и чтобы удобно было. Ставим на чуть больше среднего огонь и постоянно помешивая, ждем когда сахар весь растворится. Будьте внимательные , чтобы сахар не пригорел. Когда сахар весь растает, ждем когда молоко закипит.
шаг 2/5
Когда молоко закипит,снимаем с огня, добавляем соду и лимонный сок. (К стати мама моя, кладет не лимонный сок, а лимонную кислоту разбавленной водой. Говорит, что так молоко не слишком темное получается). Осторожно! Молоко начнет "шипеть" и поднимать пену. Возвращаем все на огонь и снова ждем когда закипит. С момента закипания молока засекаете время - 3 часа при слабом кипении.При кипении молоко будет немножко пенится, но с этим бороться не нужно. Со временем пена сама уйдет. Если огонь будет умеренно большим, то время приготовления сокращается, но сокращается и количество молока. Я варю при слабом огне 2,5 часа. Потом на последние 30 минут делаю огонь сильнее. Молоко начнет менять цвет.
шаг 3/5
Можно потом убавить огонь, чуть ниже среднего, и оставить молоко. Периодически его помешивать только. Чем больше оно варится, тем больше оно начинает темнеть.
шаг 4/5
Под конец начинаем пробовать молоко на консистенцию которая вам нужна. Берем тарелочку и капаем. Если капля растекается, то молоко будет жидковатым. Если капля стоит на месте и через пару минут загустевает, то можно снимать. Имейте в виду еще и тот факт, что молоко горячее. При застывании, оно станет еще гуще.
шаг 5/5
Добились нужного вам результата и разливаем в нужную вам емкость. Я разливаю в пол литровые баночки. Так удобнее хранить.
Комментарии — 59
Сандра Огненная
8 лет назад

А без лимонного сока обойтись можна ?

Николай Демидион
5 лет назад

сколько лимонной кислоты добавлять вместо лимонного сока?

Победа
10 лет назад

Нужный рецепт, Света!! 😉 Спасибо, будем в курсе как "свое натуральное" делать!!pooh_lol💖💖😘

Svet_Lana
10 лет назад
Победа,

pooh_lol спасибо, Вика! Мамы за натуральность!!!pooh_lol😘

ВикторияS
10 лет назад

Вот спасибо!!!💗 Очень нужный рецепт!!!👌😃💐

Svet_Lana
10 лет назад
ВикторияS,

Спасибо,Виктория. Очень рада, что пригодился и мой рецептик😃🌹

Svet_Lana
10 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Виктория. Рецептик просто золото - учитывая "натуральность" покупной сгущенки.😃💐

julika
10 лет назад

В копилочкуpooh_lol такой рецептик обязательно пригодится😃 спасибо😘🌷

Svet_Lana
10 лет назад
julika,

И Вам спасибо, Юлия! Рада, что рецепт нужный. 🌹😃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"