Для начала необходимо сварить из грудинки бульон (3-3,5 литра воды), варить около часа.Затем лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить туда томатную пасту, свежие помидоры и соус ткемали.Довести все это до готовности.Добавляем полученную смесь в бульон.После добавить рис.Затем кладем черный перец, лавровый лист, хмели-сунели, выдавливаем чеснок.
Когда рис свариться, добавляем нарезанный лук-порей и зелень петрушки.
Подавать со сметаной.