Рецепт

Погача с сыром

~Un Dina~16 апреля 2014

Приготовление

2 часа 10 минут

Рецепт на:

16 персон

Описание

Погача - это маленький круглый хлеб, иногда лепешка, обычно соленый, хотя существует и сладкие погачи. Южные славяне нередко пекут вместе несколько штук сразу так, что это становится похожим на каравай. Погача является типичным продуктом кухни Карпатского бассейна, а также балканской и турецкой кухонь. Этот рецепт из Интернета. Вроде все как обычно: дрожжевое тесто. Но так как слои дрожжевого теста промасливаются и прослаиваются тертым сыром, получается очень нежное, воздушное изделие со вкусом сыра.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Для теста в теплое молоко добавить яйцо, размягченное сливочное масло, соль.

шаг 2/15

Всыпать просеянную муку, дрожжи и замесить тесто.

шаг 3/15

Тесто накрыть и поставить в тёплое место на 50 минут.

шаг 4/15

Разделить тесто на 7 равных частей.

шаг 5/15

Для начинки сыр типа "Сулугуни", можно взять и адыгейский, натереть на средней терке. Сливочное масло растопить.

шаг 6/15

Взять прямоугольную или квадратную форму, у меня форма размером 20х20 см. Одну часть теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы и выложить в смазанную маслом форму.

шаг 7/15

Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом.

шаг 8/15

Посыпать тертым сыром.

шаг 9/15

Раскатать следующую часть теста, положить на тертый сыр, смазать растопленными сливочным маслом. Сыром не посыпать!

шаг 10/15

Дальше выкладывать раскатанные пласты теста, посыпая тертым сыром слои теста через один, кроме последнего.

шаг 11/15

Верхний пласт теста смазать яичным желтком. Разрезать пирог на квадратики.

шаг 12/15

Накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 25 минут.