Рецепт
Главная»Рецепты»
Лепешки с сыром и картошкой

Лепешки с сыром и картошкой

Рецепт на:
1 персону
Описание
У карацаевцев и балкарцев есть национальное блюдо под названием хычины - лепешки с сыром,  картошкой и зеленью, иногда с мясом. Толщина  бывает разная от тонких до более пышных. Подумав,  насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь такие лепешки с некоторыми изменениями.  У меня дома не любят, когда добавляют в начинку укроп и тому подобное, я приготовила лепешки двух видов, с сыром и картошкой, и с фетой и картошкой без зелени. Не стану утверждать, что рецепт соответствует оригиналу (первоисточнику), мне всегда нравится экспериментировать в процессе приготовления того или иного блюда, но уверяю Вас, мои лепешки получились очень вкусные и сытные.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Картофель отварить, приготовить пюре. Лучше измельчить в блендере, чтобы не было комочков. Сыр "Эдам"также измельчить. Фету раскрошить руками Перемешать часть картофельного пюре с сыром, а часть с фетой в однородные массы. Если Вам хочется, можно немного посолить, я этого не делала.
шаг 2/5
Муку просеять, сделать выемку, налить кефир, добавить соль, соду, замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, не тугим. При необходимости добавьте немного теплой воды. Накрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут. Тесто разделить на 8-10 одинаковых частей.
шаг 3/5
Каждую часть раскатать ( диаметр 15-20 см) Из начинки скатать колобок, размером, чтобы помещался в ладонь.
шаг 4/5
Выложить колобок на тесто и затем аккуратно собрать тесто, закрывая начинку. Перевернуть и нежно, не надавливая сильно, раскатать лепешку.
шаг 5/5
Лепешку поместить в хорошо нагретую сковороду и обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Готовые лепешки обильно смазать растопленным сливочным маслом.
Комментарии — 38
Жанна
10 лет назад

какие они аппетитные😋💐

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Жанна,

Спасибо, Жанночка!😘

Александра
10 лет назад

очень интересно с картофелем раскатывать, я раньше такого не видела😊😍 Замечательные лепешки😋

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Александра,

Александра, они еще прикольно надуваются, когда жарятся, при этом нужно их желательно проколоть зубочисткой. Я в рецепте не указала, так хоть в комментарии😏😘

Марина
10 лет назад

Зажаристые😊 со вкусной начинкой😋😘

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Марина,

Марина, тут два варианта, или на сухой сковороде без масла и только потом смазываем лепешки сливочным маслом или в масле и потом на салфеточкуpooh_lol Ив том, и в другом случае вкусные получаются.😘😘

Наталия
10 лет назад

Светочка, бывая на Кавказе, обязательно кушаю хычаны, очень теперь хочется попробовать твой вариант😍😋

Svetlana Metaxa
10 лет назад
Наталия,

Наташечка, попробуй! Я тоже впервые делала, осталась довольна.💖

Наталия
10 лет назад
Svetlana Metaxa,

Непременно, Светуля, но чуть позже !!! Вот сейчас как раз тесто на круассны затеяла, чтобы завтра утром их к кофе испечь😊pooh_lol

vicky
10 лет назад

Мегавкусно! 💐

Svetlana Metaxa
10 лет назад
vicky,

Виктория, спасибо!😘😘💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"