Рецепт
Главная»Рецепты»
Кунжутные козинаки

Кунжутные козинаки

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
15 персон
Описание
В англоязычных источниках эти конфеты называют Brittle... У нас бы их, наверное, назвали козинаки Небольшой совет: Сода придаст карамели более насыщенный темный цвет, поэтому перед тем, как добавить соду, карамель должна быть лишь слегка коричневой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
В ковшике соедините сахар, воду и лимонный сок.
шаг 2/4
Помешивая доведите до кипения, накройте ковшик крышкой и кипятите на среднем огне в течение 4-х минут. За это время конденсат с крышки будет стекать по стенкам ковшика и не даст образовываться сахарным кристаллам. Снимите крышку и продолжайте готовить, не перемешивая, до стадии «мягкий шарик» - то есть когда пузырьки на поверхности сиропа начнут лопаться медленнее и станут крупнее.
шаг 3/4
Добавить кунжутные семечки (или смело можно заменить на 3 стакана любых порубленных обжаренных орехов) и хорошо перемешать. Продолжать готовить, постоянно помешивая пока сахар не начнет карамелизоваться - то есть коричневеть. Должен появиться характерный запах. Это может занять около 20 минут, в зависимости от температуры.
шаг 4/4
Уберите ковшик с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты - сливки, масло, соль, ваниль и соду. Хорошо перемешайте. Карамель начнет очень сильно пузыриться и станет такой что ли пушистой... Пока этот процесс не закончился, вылейте смесь на пекарскую бумагу или на смазанный маслом противень. В принципе, можно оставить так как есть, а можно распределить массу ножом по доске или залить в форму. Дать остыть до комнатной температуры, а потом разломать на кусочки. Иногда в этом помогает молоток...
Комментарии — 16
tan4ik0_o
5 лет назад

в описании говорится про сливки, а в составе не указано сколько их нужно добавлять

karicook
10 лет назад

забираю лакомый кусочек 💐

Viktoriya_S
10 лет назад
karicook,

на здоровье!) вам должно понравиться)

Солнце
10 лет назад

Очень люблю козинаки 😋. Интересно можно по этому рецепту с орехами сделать? 😊💐

Viktoriya_S
10 лет назад
Солнце,

Конечно, без проблем😊! Я делала и с арахисом и с тыквенными семечками) Но с орехами лучше разливать более тонким слоем

Солнце
10 лет назад
Viktoriya_S,

спасибо Виктория 😄🌷

Манюша
10 лет назад

Утащила лакомство с блдагодарностью!🌹

Viktoriya_S
10 лет назад
Манюша,

Забирайте на здоровье, очень-очень приятно)🌸

Liza Pirogova
10 лет назад

как вкусно😋🌺

Viktoriya_S
10 лет назад
Liza Pirogova,

надеюсь)) спасибо за отзыв🌹🌹🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"