В хлебопечку закладываем все продукты по инструкции. У меня первыми идут дрожжи, затем мука, все сухие ингредиенты и затем жидкие. Рекомендую оба вида муки смешать сразу, а потом закладывать в хлебопечку, чтобы мука взяла жидкость равномерно. По меркам моей хлебопечки это размер L. При замешивании руками нужно смешать все сухие ингредиенты вместе с дрожжами и постепенно вливать воду, масло и уксус. Хорошо вымешать, но недолго, просто все хорошо смешать. Тесто будет немного липким, муки не нужно добавлять. Можно просто смочить руки водой. Поставить подходить на 1 час. После этого выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и оставить на 30-40 минут на расстойку. Готовность теста для выпечки можно легко проверить. Если при нажатии пальцем след исчезает быстро, то расстойка еще не завершена, если след исчезает медленно - можно выпекать. Смазать поверхность хлеба водой и посыпать кориандром. Выпекать первые 10 минут при 240 С с паром (поставить на дно емкость с водой) потом уменьшить до 200 С, немного проветрить духовку и допекать 40-45 минут.
Наверное я единственный человек на этом сайте который не испек по вашему рецепту ваш Бородинский ))
Дело в том что я живу в Турции и это удовольствие как солод здесь вообще как и многое другое просто не продается...
Мне на Новый год привезли в подарок из Москвы солод...
Теперь есть возможность опробовать Ваш рецепт только как мне высчитать количество солода ? И количество жидкости ?
Буду рада если Вы ответите.
Мариночка, спасибо большое за хлебушек!!!😘 Вкусняшный😋😋😋 Ароматный такой, в общем, какой и должен быть! Я делала полпорции, в хлебопечке, поэтому не такой высокий😊 Но текстура именно, как я люблю, мелкопористая😍 Концентрат квасного сусла отлично вписалсяpooh_lol
Танюша, он и у меня низкий получается, но иногда внезапно заканчивается ржаная мука и ее разбавляю цельнозерновой😜В этот раз так и получилось,скажу по секрету😎А у тебя он как раз очень правильный получился!😍Спасибо тебе огромное!💖😊😌🌷🌷🌷
Да, и мне кажется, он очень правильный хлебушек!!!😇 Записала надолго!😘
Ух, какой красавчик!😍Ты таки нашла солод?
я нашла солод!! 😉 у меня два красавчика- маленький такой кирпич,как и положено хлебушку,но на подарок, второй- мой...вот тебе разрез добавила...так с мортаделлой и ядреной горчицей,мммм😘
Вон ты как завернула!😉Хитрюга!Этот хлеб уже и обед может заменить😋😋😋💖
Марин, хлеб получился отменный!😚 Спасибо тебе за рецепт!! 💐
Марина, привет! Подскажи, пожалуйста, а соль-сахар ты кладешь в этот хлеб??? Я не нашла!.. Спасибо! 🌷😌
Ириша, я уже все подправила!😘
Спасибо!!! )))) Я с солью примерно угадала..... А вот сахара поменьше положила... 😌 Но, хлебушек все равно вкусный получился!!! 😉😋 Спасибо за рецепт... 😘 Фото уже завтра добавлю... 🌻
Ок! спасибо, Ириша!Самое главное, что понравился!😊