Рецепт

Суп "Затирка" по-украински

Валентина01 апреля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вспомнила свою старенькую бабушку, ее руки и этот суп затирку. Это такой вкусный супчик, я не хочу никого разочаровать, предлагаю всем его попробовать.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Приготовить бульон из одного набора домашних куриных потрошков (первый бульон слить). Я приготовила заранее бульон, он даже застыл в холодец.

шаг 2/15

Измельчить головку лука.

шаг 3/15

Обжарить его на курином жиру, который сняла с бульона, чтобы суп был не такой жирный.

шаг 4/15

Обжариваем до золотистого цвета.

шаг 5/15

Бульон, тем временем, закипел.

шаг 6/15

Закладываем измельченный картофель в бульон, варим.

шаг 7/15

Тем временем готовим затирку (в самом этом слове есть ответ, что это и как делается). В большую миску закладываем яйцо, соль и перец...

шаг 8/15

... и начинаем добавлять муку небольшими порциями, все время мешая эту массу. Муки нужно брать столько, чтобы получилась мелкая крупа.

шаг 9/15

Мешаем, мешаем...

шаг 10/15

...и вот уже появились первые мелкие крупинки.

шаг 11/15

Добавляем снова муки, продолжая мешать эту массу.

шаг 12/15

Крупинки стали равномерно мелкими, вот и готова затирка.

шаг 13/15

Засыпаем эту массу в бульон с готовым картофелем.

шаг 14/15

Выкладываем обжаренный лук, даем супу закипеть.

шаг 15/15

Через 3-5 минут суп готов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Комментарии — 32

Ирина Алтухова

5 лет назад

вряд ли автор рецепта варил этот суп...из того количества муки и яйца можно приготовить литров 8-9 супа...может, стОит подкорректировать количество ингредиентов?
на 3 л кастрюлю вполне хватит трети яйца.
Суп действительно получится вкусный, но 3/4 подготовленной яично-мучной крошки вы выбросите в в мусор, если будете придерживаться рецепта

karicook

10 лет назад

це надзвичайно смачно 😍

Валентина

10 лет назад

karicook,

Дякую !!!!💖

Пчёлка Руся

10 лет назад

Валечка, как вкусно! 😋 С потрошками, да ещё бабушкин - точно самый вкусный!😊 😘😍💐

Валентина

10 лет назад