Рецепт
Пирожки на палочке (PIE POPS)
burro.salvia27 марта 2014
Описание
Таким вкусным "букетом" я хотела вас угостить еще на 8 Марта! Но, по времени не успела... ))) Однако, весна еще только входит в свои права... Да, и порадовать себя и своих близких такими пирожками, по-моему, никогда не поздно! В любом случае, такая оригинальная несладкая закуска придется к месту на любом праздничном столе (и не только!!!). Идея изготовить такие пирожки в сладком варианте была найдена мною в одном российском кулинарном журнале... А затем на одном итальянском сайте мне приглянулась идея и рецепт приготовления таких несладких пирожочков! Замечательный рецепт! Очень рада, что смогла им воспользоваться, поэтому теперь делюсь им с вами!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/29
Начнем с приготовления традиционного французского песочного теста (Pasta Brisée). Думаю, что многие знакомы с этим тестом, и знают, какое оно приятное и легкое в работе! Я достаточно часто прибегаю к нему в своих рецептах... Особенно при изготовлении несладких открытых пирогов.
Для начала, приготовим "зеленое" тесто на шпинате. В сковороде разогреть оливковое масло и положить зубчик чеснока.
шаг 2/29
Добавить свежий шпинат. Несколько минут, помешивая, готовить на сковороде.
шаг 3/29
Готовый шпинат будет выглядеть вот так... Он сильно уменьшится в размере и потемнеет. Удалить чеснок и остудить шпинат.
шаг 4/29
Измельчить с ледяной водой в маленьком блендере. (Я заранее отмерила и поставила в морозилку воду, необходимую для двух типов теста).
шаг 5/29
Муку смешать с кусочками охлажденного сливочного масла. Добавить щепотку соли.
шаг 6/29
С помощью бленедра измельчить все в крошку, напоминающую влажный песок.
шаг 7/29
Добавить шпинатное пюре...
шаг 8/29
Опять включить блендер... И через 20 секунд у Вас готово тесто!
шаг 9/29
Из полученного теста сформировать шарик, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
шаг 10/29
Для приготовления "оранжевого" теста развести томатную пасту (концентрат) в ледяной воде.
шаг 12/29
По тому же принципу, как приготовили "зеленое" тесто, делаем также "оранжевое"... (Муку растереть с маслом и добавить томатный концентрат) Готовое тесто сформировать в шар, завернуть в пленку и тоже убрать в холодильник.
шаг 13/29
По истечении указанного времени приготовить начинки. Сыр и ветчину мелко нарезать-порубить. В качестве наполнения можно использовать любые варианты начинки, по Вашему вкусу. В рецепте-оригинале советовали (как вариант) использовать вяленые помидоры, маслины...
шаг 14/29
"Отдохнувшее" тесто достать из холодильника и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
шаг 15/29
Также и "зеленое"...
шаг 16/29
А дальше - можно пофантазировать на тему и форм, и начинок Ваших пирожков. Формочками для печенья вырезать фигурки. У меня цветочки и сердечки... Использовать оба вида теста.
шаг 17/29
Для украшения подготовить и маленькие фигурки.
шаг 18/29
Одну половинку "пирожка" выложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Сверху положить немного начинки...
шаг 19/29
В центре поместить бамбуковую палочку (шпажку).
шаг 20/29
Вторую половинку смазать яичным белком.
шаг 21/29
Накрыть ею первую половинку и слегка придавить по краям. Точно также проделать со всеми "пирожками"... Края пирожков можно украсить по Вашему усмотрению (дырочки, углубления, надрезы).
шаг 22/29
Еще для украшения можно слегка смазать белком и уложить фигурку меньшего размера, чередуя цвета. (белка наносите совсем немного, здесь уместнее использовать не силиконовую кисточку, а с натуральной щетиной).
шаг 23/29
Завершающий штрих... На смазанную белком поверхность пирожка можно нанести мак; только в центре, или наоборот только по краю "пирожка".
шаг 24/29
В общем, вариантов пофантазировать здесь множество! )))
шаг 25/29
Готовые "пирожки" выпекать в заранее разогретой до 190 С духовке 15 минут.
шаг 27/29
А теперь можно угощать удивленных гостей!!! )))) Такой закуске будут рады и взрослые, и особенно дети! ПРОВЕРЕНО!
шаг 29/29
А такие они получаются при надкусывании... )))
Ой, какие прикольные и милые пирожочки!!!!😍 ЗдОрово придумано, Ириш!😃🍀🌹🍀
Спасибо, Ксюша!!! И мне они ОЧЕНЬ понравились!!! 😍💗🌸🌷🌹🌻🌺
Ира - СОЙТИ С УМА! Думаю твои детки были в жутком восторге, как красиво и профессионально! Молодец!
Спасибо, Наташенька!!! 😘 Детям такие штучки просто очень понравились!!! 😍 У меня еще как-то на них и подруга старшей дочки попала... )))))) Сначала она с удовольствием угостилась........ pooh_lol потом они мне еще помогали налепить таких "цветочков-сердечек", а после очень просила деть ее маме ЭТОТ РЕЦЕПТ!!! 😄😄😇💗
Маме итальянке? Ира, ЭТО УСПЕХ!pooh_lol💖
pooh_lolpooh_lolpooh_lol😆😘
А если серьезно.... Наташа, а что тут удивляться.... ))))) Итальянки не так уж и готовят..... Если говорить о нашем поколении! 😌 Возраста наших мам - ДА... )))) А сейчас это как-то так здесь... Или не готовят, или на полуфабрикатах!!! 😕 Так-то...... (((((
Ириша, знаю знаю... таких личностей - даже лично таких мам!😜😩
В жизни бы не подумала , что это пирожки! Эти цветочки и сердечки радуют глаз и поднимают настроение .😊💖🌺🌺🌺
😄 И правда!!! Они действительно выглядят очень симпатично! 😍 А еще я не ожидала, что их будет так легко и просто делать!!!! )))))) Если честно, когда еще первый раз собиралась их приготовить....все как-то находила отговорки...., оттягивала момент, скажем так... pooh_lolpooh_lolpooh_lol А оказалось, все очень просто!!! И с тестом работать одно удовольствие!!! 😃💖
Очень круто! А главное, что без красителей искусственных 😋
Да-да, здесь и без искусственных красителей цвета получаются очень яркие и живые!!! 😃😍 А еще можно свеклу задействовать!!!!! 😉😄🌺🌺🌺
Красота то какая, аж глаза радуются😍 по детски непосредственно😃 💐
Спасибо огромное, Марина! Приятно, что оценила!!! 😌💖🌷