Рецепт

Утка в глинтвейн-маринаде

Ла Ванда24 марта 2014

Приготовление

5 часов 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Наверное, вы уже заметили мою любовь к глинтвейну... Я продолжаю экспериментировать с этим замечательным напитком... Рецепт нашла на просторах интернета и немного адаптировала его под себя... Блюдо получается очень вкусное и ароматное... Времени на приготовление уходит достаточно много, но это того стоит. Можно просто оставить мариноваться мясо на ночь в холодильнике, эффект будет тот же... Можно запечь целую утку, можно порубить ее на порционные куски или же взять отдельные части тушки...

Ингредиенты

основные

глинтвейн

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Смесь перцев измельчить в ступке в крупную крошку.

шаг 2/13

Сварить глинтвейн. Налить в кастрюлю вино, добавить перец, палочку корицы и лавровый лист, всыпать соль и сахар. Нагреть до 75-80 градусов. Убрать с огня и дать остыть до комнатной температуры.

шаг 3/13

Обрезать лишний жир, помыть и обсушить куски мяса.

шаг 4/13

Натереть солью и перцем, посыпать листками тимьяна, затянуть пленкой и убрать в холодильник до тех пор, пока не остынет глинтвейн.

шаг 5/13

Залить остывшим глинтвейном утку и оставить на 2 часа.

шаг 6/13

Перевернуть куски и оставить еще на 2 часа.

шаг 7/13

Переложить в форму для запекания, залить процеженным глинтвейном и готовить в духовке на слабом огне 1,5 часа.

шаг 8/13

Периодически переворачивать куски и поливать маринадом.

шаг 9/13

Когда маринад выпарится больше чем наполовину, разрезать апельсин (у меня крупный мандарин) на две части и выжать на утку сок. Запекать еще 15 минут.

шаг 10/13

Сок цитрусовых придаст более выраженный вкус глинтвейна. Подавать с запеченным картофелем (http://www.edimdoma.ru/retsepty/40521-zapechennyy-kartofel-s-rozmarinom) и помидорами-черри.

шаг 11/13

А это мои эксперименты))))))) Сам глинтвейн http://www.edimdoma.ru/retsepty/40432-glintveyn

шаг 12/13

Глинтвейн-желе http://www.edimdoma.ru/retsepty/61791-glintveyn-zhele

шаг 13/13

Чизкейк с пряностями и глинтвейном http://www.edimdoma.ru/retsepty/64510-chizkeyk-s-pryanostyami-i-glintveynom

Комментарии — 89

Ramilia Sukherman

6 лет назад

Спасибо огромное за ретцепт . Утка получилась пальчики оближешь!

Ла Ванда

6 лет назад