Рецепт

Пирожки с картошкой и зеленью на кефире (бездрожжевые)

ღ Юляღ23 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Эти пирожки для тех, кто не любит или боится дрожжевого тесто. Тесто замешивается из доступных продуктов, которые есть всегда под рукой. И готовятся очень просто и быстро. Одним словом,без заморочек! P.S. начинка в пирожках может быть любой - обжаренный фарш, твердый сыр с зеленью,рис с яйцом, курица с грибами, а так же может быть сладкая начинка - яблоки, абрикосы, сливы, творог.....! Рецепт нашла в интернете, в кулинарном журнале и чуть исправила под себя!

Ингредиенты

основные

Начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Картофель отварить,размять и добавить сливочное масло (у меня оставалось с вечера пюре). Дать остыть. Затем добавить зелень и молотый перец, хорошо перемешать.

шаг 2/13

В миске смешать кефир, растительное масло,яйца (1 яйцо и белок, желток оставить для смазывания пирожков),соль и размягченное сливочное масло. Хорошо смешать все ингредиенты.

шаг 3/13

Просеять муку с разрыхлителем, добавить сразу 400 г.,а 100-150 г. добавлять в процессе замеса теста.

шаг 4/13

Тесто должно получиться мягким,эластичным и не липнущим к рукам. Готовое тесто убрать в холодильник минут на 30.

шаг 5/13

Разделить охлаждённое тесто на шарики одинакового размера. Расплющить каждый шарик в лепёшку и положить в середину начинку.

шаг 6/13

Сформировать пирожок.

шаг 7/13

Либо таким образом...

шаг 8/13

Собрать по кругу края.

шаг 9/13

Хорошо защипать,перевернуть и чуть прижать.

шаг 10/13

В желток (который мы оставили) добавить 2 ст.л. растительного масла и слегка взбить вилкой.Сложить пирожки на противень,смазать желтком и посыпать маком или кунжутом.

шаг 11/13

Выпекаем пирожки при температуре 180 градусов 20-25 минут. Пирожки накрыть полотенцем,и дать им чуть-чуть остыть!

шаг 12/13

Пирожки подавать с чаем или молоком!Они вкусные как теплые,так и холодные.

шаг 13/13

И вот еще....Приятного Вам чаепития!...)))

Комментарии — 82

Лиля

8 лет назад

Юля,
1) я вот не пойму, тесто на 30 минут надо ставить в холодильник или оставлять в комнате. Если надо чтобы кефирные грибки размножились и тесто поднялось, то - в тепле. А в холодильник, может, для того, чтобы оно подмерзло и меньше липло.
2) как Вы думаете, в пирожки лучше класть просто толченую картошку
или что-то добавлять(молоко, например), чтобы она стала более нежной и вязкой?
3) надо исправить петрушку на укроп. В самом деле 1,5 г?

ღ Юляღ

8 лет назад

Лиля,

Лиля, добрый день! Тесто получается больше слоенное, поэтому и убираем в холодильник! А пирожки я готовила из оставшегося пюре, но можно и обычную отварную картошку без масла и молока!
И третье...на сайте часто происходят сбои, там укроп и его примерно 0,5 пучка!

Анна

10 лет назад

😋😋😋🌺💖🍁

ღ Юляღ

10 лет назад

Анна,

pooh_lol😘💐💗😘pooh_lol
P.S.вот сегодня у меня бессонница...😳

Анна

10 лет назад

ღ Юляღ,

😄😆😃pooh_lol

солоха