Это классический итальянский рецепт пасты, где в соусе два основных компонента — cacio (сыр) и pepe (черный перец). Мне кажется, что мы сегодня классику немного улучшили. Следите, чтобы в соусе не

Юлия Высоцкая

05 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Тальятелле с тыквой и сулугуни

Юлия Высоцкая

05 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти в фольге с белым вином

Получается очень красиво — блестящие карманы из фольги на тарелках, гости всегда издают приятный моему сердцу выдох «Ух ты!». Если помидоры по-настоящему сладкие, сахар можно не класть. Можно

Юлия Высоцкая

14 мая 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Фарфалле с тунцом, фенхелем и кедровыми орешками

Когда мы не на море, но очень хочется пасты с настоящим морским вкусом, я беру тунца из банки, как правило, в собственном соку или в оливковом масле. Лимон с чесноком — это божественное сочетание, что

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Фузилли для лакомок

Катерина_Sh

27 февраля 2014

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт из книги 1994 года идания. У этой книги есть своя история. В том далеком 1994 году книгу подарили моей маме, прочитав все рецепты, знакомых ингредиентов мы нашли очень мало, только соль, томаты, мука и макароны, готовить по ней в те времена было невозможно, в общем посмеялись и убрали эту "веселую" книгу в шкаф. Но вот прошло 20 лет и все ингредиенты нам не только знакомы, но их можно даже купить в среднестатистическом магазине по весьма приемлемой цене. Немного еще осталось экзотики, вроде "банка консервированных сердцевин молодых побегов пальм", но в целом мы с этой книгой подружились, а надо было на это всего то 20 лет. Название так же из книги...

К сожалению, пасту Barilla я купить не смогла, продается она в моем городе только в 2 супермаркетах, за весь февраль дорога мне туда так и не выпала. Поэтому делаю из другой пасты...

Всем любителям божественного сочетания "томат+чеснок+базилик+баклажан" рекомендую это очень простое и вкусное блюдо. Прекрасный обед для тех, кто заботится о своей фигуре - сложные углеводы, пусть и с калориями, но зелень и грибы все исправят...Иногда добавляю адыгейский сыр, нарезанный маленькими кусочками!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

516

кКал

21%

Белки

19 г

Жиры

9 г

Углеводы

93 г

% от дневной нормы

5 %

2 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

фузилли

макароны-спиральки (fusilli)

Ингредиент

Спиральки, или фузилли, считаются одним из универсальных видов коротких макарон, они представляют собой три скрученные спиралью лопасти.

узнать больше

400 г

баклажан

Ингредиент

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

узнать больше

1 шт.

шампиньоны

Ингредиент

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

узнать больше

400 г

базилик фиолетовый

Ингредиент

Базилик — очень популярная пряность, существует множество сортов этого растения, самыми распространенными из которых можно назвать зеленый и фиолетовый базилик.

узнать больше

1 пучок

петрушка

Ингредиент

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

узнать больше

1 пучок

чеснок

Ингредиент

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

4 шт.

масло растительное

Ингредиент

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

узнать больше

25 г

кетчуп томатный

Ингредиент

Томатный кетчуп один из самых популярных соусов, который есть в каждом доме.

узнать больше

1 стакан

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Баклажаны. Если я использую свежий баклажан, то нарезаю на кусочки, солю и отставляю на 1 час до выделения сока, потом сок убираю. Сегодня у меня замороженный, поэтому горчить он уже не будет. Обжариваю на сухой сковороде баклажаны.

На весь экран

# шаг 2/5

Параллельно с этим в основной емкости обжариваем на рафинированном растительном масле 2 дольки чеснока, несколько веточек петрушки и базилика. После того, как свой аромат они отдадут, мы их убираем.

На весь экран

# шаг 3/5

Свежие шампиньоны режем крупным кубиком, отправляем в основную емкость к ароматному маслу. Обжариваем, вернее тушим, до уменьшения их объема в 2 раза.

На весь экран

# шаг 4/5

К шампиньонам отправляем обжаренный баклажан. Добавляем домашний кетчуп, летом я использую несколько домашних помидор, предварительно сняв с них шкурку. Посолить, добавить измельченный чеснок, мелко измельченные базилик и петрушку. К сожалению, мне приходится петрушку и базилик использовать после приготовления, потому что старший сын есть не будет, когда увидит травки в основном блюде. Тушим, в это время отвариваем фузилли.

На весь экран

# шаг 5/5

Отваренные фузилли добавляем к овощам, перемешиваем и сразу подаем на стол. Не забыв украсить свежей зеленью!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пирог из спагетти с зеленым горошком и беконом

Запеченная паста - интересная тема и я достаточно часто к ней обращаюсь. А идею использовать спагетти подсмотрел у Джейми Оливера, и она меня очаровала: не только вкусно, но и достаточно красиво.

Вениамин

05 мая 2012

Рецепты

Соте из креветок со шпинатом к пасте

Saute - в переводе с французского прыжок. Так называют быстрый вид рагу из мяса, птицы, печени, грибов или креветок! Подают соте в соусе к разным гарнирам. У меня отлично подошли спагетти.

14 марта 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Фузилли с авокадо, лаймом и кардамоном

Песто здесь не классическом прочтении, это вариации на тему. С лаймом у соуса получается почти тайский акцент, а если лайм заменить лимоном, то песто будет гораздо более итальянским и нас сразу

Юлия Высоцкая

09 октября 2021

Рецепты

Паста с вешенками и сыром Дор блю

Итальянский ужин... Что первое приходит в голову? Конечно же, паста! Сегодня у нас на ужин паста с ароматными вешенками (только не заменяйте их на безвкусные шампиньоны, уж лучше лесные, свежие или