☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пудинг с яблоками тоффи

Пудинг с яблоками тоффи

Приготовление
1 час 50 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Рецепты с яблоками для меня являются отдельной темой в кулинарии. Я даже свои печенья придумала в форме яблока. Думаю это ещё от того, что яблоко  напоминает круг, любимый мой геометрический предмет - первичный символ единства и бесконечности, знак совершенства. Но, вернемся к яблокам. Сегодня, я хотела бы настоятельно рекомендовать вам английский десерт  «Пудинг с яблоками тоффи». Этот десерт  подается в одном из лондонских пабов под названием «The Duke of Cambridge» (Герцог кембриджский) который является, чуть ли не лучшим  органическим пабом Лондона. Встретила я его нечаянно – негаданно на сайте «Беседы обо всем». Пользователь  Vesy выставила этот рецепт на новогодний конкурс. Прочитав рецепт и все обсуждения к нему, я решила - надо печь!!! А, если не попробую, то не буду спать спокойно!! И что вы думаете? Я не пожалела ни капельки, что приготовила этот потрясающий десерт. Вроде бы все так просто, но как это вкусно. Мммм-м-м-м!!!!! Хрустящее тесто и нежный яблочно-карамельный пудинг. Очень и очень рекомендую, и больше ничего не скажу! Готовьте и пробуйте! Я готовила половину порции, такое же количество ингредиентов привела ниже. Форма для выпечки d =20 см. Некоторые незначительные изменения  и рекомендации написала к пошаговым фото.

Ингредиенты

для пудинга
яблоки
750 г
чай черный
125 мл
сода пищевая
1 ч. л.
сахар
140 г
разрыхлитель
½ ч. л.
масло сливочное
90 г
ванилин
½ г
мука
90 г
яйцо
1 шт.
для теста
мука
125 г
сахарная пудра
1 ч. л.
яичные желтки
1 шт.
масло сливочное
63 г
вода
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Заварить крепкий-крепкий чай.
шаг 2/11
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками. *Для этого десерта лучше брать кисло-сладкие яблоки, лучше всего зеленые.
шаг 3/11
Сложить их в кастрюлю, добавить соду, залить крепким чаем. Поставить кастрюлю с яблоками на огонь, довести до кипения, варить до мягкости яблок, у меня ушло на этот процесс примерно 10 -15 минут. Во время кипения содержимое кастрюли сильно пузырится, т.к. будет происходить гашение соды яблочной кислотой.
шаг 4/11
Снять яблоки с огня. Добавить к содержимому кастрюли сахар, муку, яйцо, разрыхлитель , ванилин и сливочное масло.
шаг 5/11
Все ингредиенты быстро взбить миксером. *О сахаре: в оригинале был коричневый, для меня нет особой разницы какой сахар, тем более что коричневый в разы дороже, и ещё, я немного сократила его количество до 140 грамм. Если делать десерт со сладкими яблоками, то можно ещё сократить его количество.
шаг 6/11
Пока остывает заливка, подготовить тесто. Все ингредиенты сложить в чашу и...
шаг 7/11
Замесить тесто. Убрать тесто на 30 минут в холод, завернув его в пленку.
шаг 8/11
После, тесто раскатать и выложить им дно формы. Если хотите с бортиком, то тесто раскатать ещё тоньше и выложить дно и сделать небольшие бортики. Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и насыпать утяжелитель. Выпекать при 160 гр. 15 минут. *Почитав рекомендации девушек, я этот пункт опустила. Т.к. тесто хорошо пропекается вместе с заливкой.
шаг 9/11
Бока формы смазать маслом. Вылить поверх теста яблочную заливку. Выпекать при 160°С 1 час.
шаг 10/11
Поверхность готового пудинга должна быть однородной и в середине и по бокам. У меня, правда, немного опустился после выпечки. Готовый пудинг, не вынимая из формы остудить при комнатной температуре. Так же в форме поставить его в холод, до полного охлаждения. Лучше всего этот десерт приготовить вечером, остудить и убрать на ночь в холодильник.
шаг 11/11
А утром, с чашечкой свежего крепкого чая насладится волшебным карамельным десертом! Приятного!!
Комментарии — 177
Яна
6 лет назад

Скажите, пожалуйста, никто не пробовал вместо муки манку использовать для начинки?
Пудинг понравился, хотя не люблю их. Такой невзрачный получился и такой интересный на вкус!
Делала всё по рецепту, только добавила в тесто 2 ч.л. воды: во-первых, налить 1/2 ч.л. вообще не вышло, а во-вторых, потом и тесто само попросило )
Спасибо! Буду готовить ещё.

hey.life
10 лет назад

💐Прекрасный рецепт

ЗаринА
10 лет назад
hey.life,

Благодарю!😍😘

Катерина_Sh
10 лет назад

Молодец! Вот из самых простых продуктов ты шедевр сотворила😳😍😘

ЗаринА
10 лет назад
Катерина_Sh,

Катюш, спасибо за шедевр! 😍😘Я только повторила😄

Elena F.
10 лет назад

Зарин красота...........😍😍😍

ЗаринА
10 лет назад
Elena F.,

Спасибо.Ленусь!😍😘

Софья79
10 лет назад

Зарина, ты меня решила сегодня добить своим десертом, сегодня творится что-то неописуемое, столько рецептов замечательно-соблазнительных, а тут вдруг появляется этот необыкновенный нежный пудинг с такой технологией приготовления потрясной и фото, от которых просто глаз не оторвать, что я буду делать завтра, уже написала Вике, что теряю рассудок, боюсь завтра, как огня!!!😭💗😋😋😋😋😋

ЗаринА
10 лет назад
Софья79,

Ну, что же Сонечка, перед нами чуть ли не ежедневно стоит такой выбор. Голосуй сердцем и душой. Это всего лишь голос. Главное хорошее отношение, а я каждый раз его вижу из твоих сообщений и мне приятно, что тебе нравится то, что я делаю.😍😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"