Рецепт
Главная»Рецепты»
Брауни с ганашом и шоколадным гляссажем

Брауни с ганашом и шоколадным гляссажем

Рецепт на:
1 персону
Описание
Автор рецепта Александр Илюхин. Готовила на ДР сына.Он ооооочень любит шоколадные десерты.  Я внесла единственное изменение "тримолин"(жидкий кондитерский сахар в виде пасты) заменила медом, т.к  такого сахара у меня нет, и если честно я не знаю где его купить в моем регионе. Все остальные ингредиенты, как в рецепте от автора.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Готовим гляссаж. Желатин залить водой и дать набухнуть 40-50 мин. Смесь сахара,меда и воды довести до кипения и варить помешивая 2-3 мин. Добавить шоколад и сгущенку, держать на огне до растворения. Снять с огня и остудить до 80 гр. ( у меня градусника нет, я просто выждала 2 минуты). Ввести набухший желатин и взбить блендером до однородности. Остудить. Настоять в холодильнике 8 часов. Я готовила гляссаж с вечера. Он застынет- не пугайтесь. Ставим в духовой шкаф нагретый до 50 градусов, пока он не превратится в пасту.
шаг 2/13
Готовим ганаш. Растопить шоколад на водяной бане.
шаг 3/13
Сливки смешиваем с медом и нагреваем до 40-50 градусов.
шаг 4/13
Смешать сливки с шоколадом при помощи блендера.
шаг 5/13
Можно добавить цедру лимона. Я использовала апельсин.
шаг 6/13
Охладить до комнатной температуры и добавить размягченное сливочное масло, взбить блендером.
шаг 7/13
Готовим брауни. Взбить масло с сахаром и медом, добавить яйца и банан.
шаг 8/13
Соединить с растопленным шоколадом и постепенно ввести муку с пряностями.
шаг 9/13
Перелить в форму и выпекать при температуре 170 градусов 30 минут. Охладить до комнатной температуры.
шаг 10/13
Собираем десерт. Ганаш распределить по поверхности брауни. (У меня нет квадратной разъёмной формы я использовала фольгу). Поставить в морозилку на 10-15 минут для застывания.
шаг 11/13
По истечении времени достаём и наносим слой гляссажа.
шаг 12/13
Глиссаж у меня остался и я обмазала весь торт.
шаг 13/13
И ещё придумала такой десерт. Слой хурмы (кусочками)-гляссаж-хурма-гляссаж.
Комментарии — 22
julika
10 лет назад

Очень аппетитно😍поздравляю с первым рецептом!!!💐💐💐

Любаня
10 лет назад
julika,

Большое спасибо😌

vicky
10 лет назад

Шоколадно до нескромности😋😋😋

Любаня
10 лет назад
vicky,

Для тех кто любит шоколадные десерты😍

marysa
10 лет назад

Люба, с дебютом!😃😍🌹 Сумасшедший десерт! 😌😇Вкусный до ужаса!😤 Любимейшее сочетание шоколада и бананов! 😋😋😘

Любаня
10 лет назад
marysa,

marysa, огромное спасибо! Я очень рада что вам понравилось😊

marysa
10 лет назад
Любаня,

Люба, меня зовут Мария, тут все Маруся называют!😌 и со мной можно сразу на ты!🌹😘 Добро пожаловать!🐾💗

Марина
10 лет назад

шоколадно-шоколадный-шоколад😋😋😋 миллион восторгов😍 и добро пожаловать😃🌻

Солнце
10 лет назад

Ммм, как вкусно! 😋 Шоколадный шедевр!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"