Рецепт

Хлеб с водорослями от Ришара Бертине

Ла Ванда10 февраля 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вот и мне сегодня доставили приз за победу во втором туре - миксер Бош... Решено было сразу испытать его в действии, а именно - замесить с его помощью тесто для хлеба. На помощь пришла книга Ришара Бертине "Свой хлеб", и случайный выбор пал на хлеб с водорослями... Попробуем... До этого ни разу такой не пекла. Хлеб получился не только вкусный, но и полезный. В его состав входит два вида муки и сухая морская капуста... Итак... Выход - 2 средних батона.. Миксер справился с работой на 5+ !!! Спасибо Команде ЕД за замечательный приз!!!!!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты

основные

капуста морская сушеная

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Соединить 2 вида муки, втереть в них дрожжи, затем добавить соль и воду и замесить тесто. Я это делаю при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин. на низкой скорости, потом скорость увеличить и месить еще 7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

шаг 2/6

В конце замеса добавить сухие водоросли (у меня - сухая морская капуста) и вымешивать до тех пор, пока водоросли не распределятся по тесту равномерно...

шаг 3/6

Сформировать из теста шар, уложить в присыпанную мукой чашу, укрыть полотенцем и оставить на 1 час. Через час тесто обмять и оставить еще на 45 минут.

шаг 4/6

Сформовать из теста батон, хорошо присыпать сверху белой мукой и дать подойти 25-30 минут, затем сделать при помощи острого ножа сделать по 3 надреза с каждой стороны. Духовку нагреть до 180 градусов, сбрызнуть стенки холодной водой и посадить хлеб на противень.

шаг 5/6

Выпекать около 45 минут до румяной корочки. Готовность батона проверяется так - если постучать по донышку батона, то должен слышаться гулкий "пустой" звук...

шаг 6/6

Хлеб получился почти такой же, как и у Бертине))))))))))))

Комментарии — 24

МаринаL

10 лет назад

Викуля, хлеб получился даже лучше, чем у Ришара!😎Главное ему об этом не говорить, чтобы не расстроился😜

Ирина

10 лет назад

Вик, вообще как под копирку! один в один как на картинке! Умничка, и не пеняй все на технику, 99 % твоя заслуга! 🌹🌹🌹

ღ Юляღ

10 лет назад

Шикарный мякиш..😍😋