☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Куриная грудка с брынзой под белковой шапочкой

Куриная грудка с брынзой под белковой шапочкой

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот рецепт - чистая импровизация. У меня образовалось 5 белков и я решила их "утилизировать". Пока зачищала холодильник "встретила" остатки брынзы, ну и решение как-то само собой пришло. Тем более, утром на рынке купила очень хорошую куриную грудку у тетеньки из деревни. В принципе, набор ингредиентов с успехом можно менять в зависимости от того, что есть дома. Я сразу же прошу прощения за основное фото, но вот как-то не сложилось... Пока я настраивала фотоаппарат, народ приступил к трапезе и пришлось собирать  остатки... Итак, 

Ингредиенты

основные
куриные грудки
1 шт.
брынза
100 г
яичные белки
5 шт.
сливки 35-38%
100 мл
паприка сладкая
1
лук репчатый
2 шт.
грибы замороженные
200 г
зелень
4
чеснок
2 зубчика
помидоры вяленые
2 шт.
перец черный молотый
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Отделяем филе от кости и разделываем на 8 порций. Я сначала отделяю мягкую часть филе, затем разрезаю оставшуюся часть пополам. Образовавшуюся "треугольную" часть подрезаю вдоль волокон и разворачиваю в пласт. Оставшийся толстенький кусок разрезаю вдоль волокон пополам - получается два куска. Таким образом, из 2 филе у нас получается 8 порций. Аккуратно отбиваем каждую, легко и без фанатизма, растягивая в процессе отбивания. Получатся довольно крупные и тонкие кусочки.
шаг 2/17
К брынзе добавляем лепестки паприки, черный молотый перец, нарубленный мелко чеснок, мелко нарезанные вяленый помидоры.
шаг 3/17
Разминаем брынзу с добавками, добавляем рубленную зелень (2 столовые ложки) и хорошо перемешиваем.
шаг 4/17
Теперь берем кусок филе и на одну половину выкладываем начинку.
шаг 5/17
Накрываем второй половинкой и расплюскиваем
шаг 6/17
В огнеупорную форму складываем наши порции.
шаг 7/17
Лук нарезаем полукольцами, отправляем на сковороду пассероваться. Добавляем грибы (у меня опята).
шаг 8/17
Тушим до выпаривания жидкости.
шаг 9/17
Сверху на филе выкладываем грибы с луком.
шаг 10/17
Затем посыпаем 2 столовыми ложками рубленой зелени. Тут я еще добавила немного сушеной паприки.
шаг 11/17
В емкость отправляем белки, добавляем сливки.
шаг 12/17
Миксером или в блендере взбиваем минуты 2-3.
шаг 13/17
Выливаем сверху на зелень. Затем берем форму и пару раз ею стукнем об стол, чтобы все распределилось равномерно.
шаг 14/17
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до образования румяной корочки. Учитывая то, что у нас все проготовлено, кроме грудки, процесс можно не затягивать: грудка готовится быстро и долгой готовки не любит. Чем дольше готовить тем суше она становится. У меня это заняло ровно 30 минут.
шаг 15/17
Даем остыть и приглашаем всех на легкий ужин! Приятного аппетита!
шаг 16/17
А еще я недавно готовила спагетти с грибами под сметанно-маковым соусом от Стеллы - очень рекомендую! http://www.edimdoma.ru/retsepty/63887-spagetti-s-gribami-pod-smetanno-makovym-sousom
шаг 17/17
и печеночные котлеты от ТатьяныS - очень вкусные http://www.edimdoma.ru/retsepty/63828-pechenochnye-kotlety
Комментарии — 26
Натали*Лали
5 лет назад

Лена,отличное блюдо,спасибо за рецепт!Я тоже утилизировала белки😉😉😉.А то раньше только в выпечку их определяла.Благодарю!!!!!😘😘😘👍👍👍👏👏👏💕💕💕💕💕

Елена Ковач (kovachev)
5 лет назад
Натали*Лали,

очень рада, что рецепт нашел еще одного ценителя! Спасибо!

ღ Юляღ
10 лет назад

Замечательная импровизация!😍Очень аппетитно!😋😊

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
ღ Юляღ,

Юля, спасибо! Конечно, фото фиговое, ничего не понятно, 😭 но...это действительно было вкусно, легко и полезно.

Nin@ G.Lov.
10 лет назад

Впервые такую шапочку встречаю с белками взбитыми со сливками,должно быть очень вкусно!!😋😋😋

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Вкусно, Нина, хоть фото и не передает этого. Спасибо, что заглянула! 😌🌹

Солнце
10 лет назад

Отличная импровизация. Вкусно икрасиво получилось! 😋🌺

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
Солнце,

Гм...особенно про "красиво" понравилось...😏 Спасибо за поддержку! 😘 Потому вкусно - это правда!

МаринаL
10 лет назад

Ленусь, а наша брынза с курочкой и не хуже рикотты😜А то все рикотта, да рикотта!pooh_lolpooh_lolСпасибо за идею!😘💖

Елена Ковач (kovachev)
10 лет назад
МаринаL,

Брынза?! Да брынза - рулит! Вкусно, малокалорийно, полезно! Ничего не имею против рикотты, но о вкусе настоящей рикотты могут судить только итальянцы, потому что это их национальный продукт. А зная как производят рикотту и видя цену. по которой у нас она продается, у меня возникает сильное сомнение по поводу того, что нам подсовывают под названием "рикотта". А с брынзой все как-то понятнее. Кстати, у нас в Карпатах есть схожий по технологии продукт, называют вурда. Ее делают из сыворотки овечьего молока. Мне не нравится. хоть я на ней и выросла. Наелась, наверное. pooh_lol

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"