Для бульона с чечевицей почистить половину луковицы и зубчик чеснока.
шаг 3/12
На помидоре сделать крестообразный надрез.
шаг 4/12
Чечевицу залить водой и довести до кипения, затем добавить помидор, почищенные лук и чеснок, сельдерей, лавровые листья, тимьян и отварить чечевицу до готовности (не солить!).
шаг 5/12
Сухие грибы залить горячей водой и дать постоять, чтобы они стали мягкими, затем воду слить и сохранить, а грибы мелко порезать.
шаг 6/12
Луковицу и чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 7/12
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить лук и чеснок, затем добавить измельченные грибы и прогревать все на медленном огне 5–7 минут, чтобы лук стал прозрачным.
шаг 8/12
Из бульона с чечевицей вынуть все овощи, лавровые листья и веточку тимьяна, добавить отваренную фасоль, обжаренные грибы с луком, все перемешать.
шаг 9/12
2/3 фасоли с чечевицей выложить в блендер, влить через сито воду, в которой замачивались грибы, и все взбить в пюре. Добавить сливки, посолить, поперчить и взбить все еще немного.
шаг 10/12
Пюре со сливками вылить обратно в кастрюлю с фасолью и чечевицей, все перемешать и еще немного прогреть на медленном огне (прогревать недолго, чтобы не свернулись сливки!).
шаг 11/12
Трюфель нарезать тонкими хлопьями или натереть на специальной терке.
шаг 12/12
Суп разлить в тарелки и посыпать сверху натертым трюфелем.
Не знаю как другие его быстро готовят, я провозилась с ним пол дня... возможно, фасоль была какая-то не такая и варилась слишком долго. Ещё я приготовила все в точности так как в рецепте, только без Бердых грибов. Получилось вкусно! Трюфель придал изысканности. Спасибо за рецепт.
Девочки, а можно ли грибы заменить на свежие шампиньоны? И откуда тогда брать бульон из-под грибов??😳
Добрый день! Шампиньоны можно использовать, но не будет грибного запаха, поэтому лучше все же добавить немного ароматных сушеных грибов.
Спасибо! Великолепный рецепт. Вышло вкуснее, чем можно было представить!
Очень!!!! Очень вкусный суп! Как и у Елены ,у меня не было трюфеля! Но и без него -невероятный суп-пюре!!!! Восторг!
Очень просто и вкусно, а какой аромат придали супу сухие грибы, правда у меня не было трюфеля, но суп и без этого восхитителен.
Не знаю как другие его быстро готовят, я провозилась с ним пол дня... возможно, фасоль была какая-то не такая и варилась слишком долго. Ещё я приготовила все в точности так как в рецепте, только без Бердых грибов. Получилось вкусно! Трюфель придал изысканности. Спасибо за рецепт.