Рецепт
Главная»Рецепты»
Биррамису (Birramisù)

Биррамису (Birramisù)

Рецепт на:
1 персону
Описание
В этом десерте-разновидности знаменитого итальянского Тирамису добавление не совсем типичного для десертного блюда ингредиента определило и название самого десерта - БИРРАМИСУ! По-итальянски, birra ("бирра") - пиво... Поэтому в состав данного Тирамису входит именно этот напиток!  Не пугайтесь, явного вкуса пива Вы не почувствуете, но свою "ноту" оно придаст! Бесусловно, больше всех такому десерту обрадуются мужчины..., если, конечно, они вообще любят сладкое...  И в меньшей степени такое лакомство подойдет детям... (хотя уже сам десерт Тирамису, в принципе, не самый лучший вариант детского десерта). Получилось так, что ровно год назад на сайте ЕД был объявлен конкурс тематических рецептов, посвященных 14 февраля, 23 февраля и 8 марта!  К 8 Марта я предложила рецепт известного итальянского торта "Мимоза"! А к 23 февраля...собиралась выставить именно такой мужской вариант Тирамису... Но, этот рецепт был опубликован Леной (Azdora)!  Видимо, Елена в последствии удалила рецепт, потому что я не нашла его на сайте через поисковую систему. В общем, рецепт возможно кому-то уже и знаком... )))) Но, за этот год появилось очень много новых людей на сайте..., а сам рецепт настолько хорош, что его сложно обойти вниманием! "На носу" мужской праздник - 23 февраля! Думаю, такой необычный и вкусный десерт придется очень кстати!!!   Если Вы еще никогда не пробовали приготовить Тирамису..., попробуйте этот рецепт! Уверена, он Вас не разочарует!  Нежный воздушный крем, мягкое печенье савоярди, какао... - в нем все от классического традиционного Тирамису, ну разве что, еще совсем чуть-чуть пива..., которое придаст загадочности Вашему десерту и позволит удивить гостей!    

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Первым делом приготовить пропитку... Кастрюльку с пивом поставить на средний огонь. Добавить сахар.
шаг 2/14
Как только сахар раствориться, влить свежесваренный кофе. Помешивая держать смесь на огне, пока алкоголь не выпариться... Готовый сироп-пропитку перелить в глубокую тарелку и оставить остывать.
шаг 3/14
Тем временем взбить сливки.
шаг 4/14
Размягчить лопаткой маскарпоне.
шаг 5/14
Добавляя частями сливки в сыр маскарпоне, осторожно перемешать крем. Поставить в холодильник.
шаг 6/14
Желтки положить в чашу стационарного миксера и взбить вместе с сахаром до полного растворения сахара. Добавить пиво...
шаг 7/14
Теперь переложить яичную массу в жаропрочную миску, поставить ее на водяную баню и продолжить взбивать крем с помощью электромиксера в течение 10-15 минут, пока масса не станет пышной и воздушной.
шаг 8/14
Вот такой! ))
шаг 9/14
Дать яичной массе немного остыть и соединить оба крема... Добавляя яичный крем небольшими партиями в несколько приемов и осторожно перемешивая, чтобы желтки не осели. Ваш крем для Биррамису готов! Он получается настолько вкусным, что Вам не терпится придумать, какое бы еще найти ему применение?.... ))))
шаг 10/14
Теперь начинаем собирать наш десерт. Обычно я использую квадратную форму для такого типа десертов, можно взять и круглую (тогда смоченные в пропитке савоярди прийдется подрезать). На этот раз я взяла продолговатую форму для кексов со съемными бортами - очень удобно! Печенье савоярди по одному смачиваем в пропитке-сиропе. Главное делать это достаточно быстро, чтобы они не раскисли!!! Выкладываем их ровным слоем в форму, сахарной стороной вверх.
шаг 11/14
На первый слой печенья наносим равномерно слой крема.
шаг 12/14
Можно присыпать немного какао, по желанию.
шаг 13/14
Сверху выкладываем второй слой смоченного в кофейно-пивном сиропе печенья, поменяв направление укладки печенья...., и снова покрываем кремом! Убираем в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь.
шаг 14/14
Переде подачей присыпать верх Биррамису обильно какао и подавать! ))) Вкусно, не то слово!!!.......... P.S. Как вариант подачи БИРРАМИСУ, его можно изначально выложить в кружки из под пива, и тогда десерт будет выглядеть примерно так, как в рецепте "Тирамису за 5 минут" http://www.edimdoma.ru/retsepty/54908-desert-tiramisu-za-5-minut-vkus-leta
Комментарии — 64
valentina oooooo
10 лет назад

Неожиданно! pooh_lol

burro.salvia
10 лет назад
valentina oooooo,

НО вкусно!!!!! pooh_lol😋 Спасибо, Валентина! )))) 💐

Наталия
10 лет назад

Ириша, я уже знаю, как это вку-усно-о!!! Я делала биррамису по рецепту Леночки Аздора. Теперь попробую твой, т.к. пиво с кофе- это инрига😘😘😘

burro.salvia
10 лет назад
Наталия,

Спасибо, Наташенька!!! )))) А разве у Лены был не такой же рецепт! 😱 Уже не помню, но мне казалось, что рецепт у нас был из одного источника.... ))))) 😌 В любом случае, пиво здесь практически не ощущается - нам ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ этот вид Тирамису!!! 😋😋😋

Наталия
10 лет назад
burro.salvia,

Нет, Ириша, там немного другой рецепт, пропитка только темным пивом, пиво действительно не ощущается и безумно вкусно!!😘😘😘

burro.salvia
10 лет назад
Наталия,

Ясно!!! Значит, я уже подзабыла! 😌 Ну, а у меня всегда был этот рецепт... 🌸 Буду рада, если решишь попробовать и этот вариант, Наташа!!! 😘😄

GinaGrin
10 лет назад

Ириш, такой тирамису не пробовала!😋 Как тебе удалось так ровно его нарезать? такой плотный крем? И знаешь, мужчины ещё те сладкоежки)))pooh_lol

burro.salvia
10 лет назад
GinaGrin,

Инна, попробуй обязательно!!!! 😃 А нарезаю я всегда сразу из холодильника! 😇 Да, и вообще, Тирамису люблю только в таком виде - чтобы крем был достаточно воздушный! Не люблю "жидковатые" Тирамису!!! 😐pooh_lolpooh_lolpooh_lol P.S. Насчет мужчин - согласна 100%!!!!! 😆 Но, знаешь, вдруг бывают исключения!!!! )))))))

М. Е.
10 лет назад

В разрезе красиво смотрится - очень ВКУСНО ! 😋

burro.salvia
10 лет назад
М. Е.,

Спасибо за разрез!!! 😊pooh_lol И правда вкусно получилось!!!!! 😋

Катерина_Sh
10 лет назад

Я в шоке😳. Если бы я такое услышала от кого то, решила бы что меня разыгрывают😍

burro.salvia
10 лет назад
Катерина_Sh,

Катя, все по-правде!!!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol А вообще, не думай - пиво практически не чувствуется! Ну, придает свою ноту... 😉pooh_lol😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"