Кольцевой пирог с айвой, сухофруктами и орехами

Один из вариантов кольцевого пирога))))  С тестом, рецепт которого приведен ниже, очень приятно работать, оно нежное, требует деликатного обращения, для него масло и кефир должны быть холодными, месить долго не рекомендуется. При соблюдении этих правил все получится, оно примет любую начинку, только, разумеется, не влажную: фрукты, овощи, сыры, творог с травами и т.д.  В моем варианте это – айва в вине и меде, а так же сухофрукты с цедрой и орехами. Интереснее, если начинки разные.