Рецепт

Рулет "Березовое полено"

Ирина21 декабря 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Осень золотая, щедрая, задумчивая... сколько эпитетов и не сосчитать... В преддверии новогодних праздников, закрываю осенний сезон. Осталась тыква и неопробованный рецепт бисквитного теста без яиц. Словом, уходящей осени-посвящается... Идея созрела давно, "березовая" тема еще не всплывала в моей выпечке. Рулет состоит из бисвита,крема и обернут мастикой

Ингредиенты

Для крема

Для теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Тыкву запечь. Цедра лимона, ваниль. Соединить кефир и соду. Просеять муку и разрыхлитель. Растворить в чае сахар. Соединить все компоненты.

шаг 2/6

Вылить тесто на большой противень устланный бумагой Выпекать пласт 10-12 минут. Готовый пласт перевернуть на полотенце, посыпанное сахарной пудрой, свернуть (тесто очень нежное).

шаг 3/6

Тыкву, пудру и сок лимона смолоть в блендере. Сливки взбить, соединить с тыквой. Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла).

шаг 4/6

Для большей плотности крема можно добавить желатин (я не добавляла) Развернуть рулет, смазать кремом, свернуть обратно обернуть пленкой, положить в холод.

шаг 5/6

Оформление рулета - Не буду останавливаться на приготовлении мастики... Вынуть рулет, выложить на доску, смазать тонким слоем слив. масла (под мастику), вернуть в холодильник. Раскатать мастику и покрыть рулет, остатки срезать.

шаг 6/6

Руками выгладить мастику. Пищевой краской нанести полосочки. Листики березы и веточки барбариса вымыть подсушить, смазать белком, посыпать сахаром. Выложить вокруг рулета (это у меня фантазия разыгралась).

Комментарии — 25

Elena F.

10 лет назад

какая прелесть.....😃😃😃

солоха

10 лет назад

красота...очень интересно🍂🍃🍁

marysa

10 лет назад

Какая красота!🌹 Такой стильный тематический рулет!🌹 Просто шедевр!🌹

GinaGrin

10 лет назад