Ламбардия - регион Италии, очень богатый кулинарными традициями: маскарпоне, ризотто с шафраном, минестроне, кассуола, мостарда - соус из фруктов, маринованных в горчице, оссобуко, панеттоне – знаменитый миланский рождественский пирог, и, конечно, сбризолона. Главной характеристикой сбризолоны является рассыпчатость ( sbrisolona, sbriciolona, sbricolata — «крошиться, рассыпаться»). Его еще называют "пирог трех чашек", потому что туда идет одинаковое количество сахара, кукурузной и пшеничной муки. Рецепт настоящей сбризолоны существует еще с 16 века. По традиции его не разрезают ножом, а разламывают на куски руками. Подают к сбризолоне десертное сладкое вино, в которое зачастую макают кусочки пирога. Очень благодарна Ирочке burro.salvia, которая помогла мне определиться с высотой пирога – 1- 1,5 см. Дополнением может быть соус Забайон: 2 желтка, 30 г сахара , 60 мл вина Марсала. В качестве украшения и дополнения можно использовать взбитые сливки.
В шоколадной сбризолоне вместо кукурузной муки - миндальная и еще какао. Рекомендуется мука из мягких сортов пшеницы farina di grano tenero tipo «00». Не обязательно при приготовлении пользоваться кухонной техникой, можно сделать замес вручную. При этом очень важно работать с тестом быстро, чтобы масло не разогревалось от теплых рук. После вымешивания теста руками – лучше его убрать в холодильник минут на 10 – 15.
Самым полезным способом приготовления мяса считается варка. Такие блюда являются важной частью
Алкогольное пиво можно заменить на безалкогольное — и вот уже никакого вреда организму. Врач Зарема
Польза облепихи ни для кого не секрет. Диетолог Ирина Писарева объяснила, как употреблять ягоду,
Ни для кого не секрет, что некоторые продукты питания защищают от тяжелых болезней, в том числе от
Шоколадное объеденье! 😃😍😎
Танечка,🌸 очень шоколадно, ты права, спасибо, что заглянула😍😍😍
Как шоколадно вкусно!!! 😋😋😋😋😋
Анечка, 🌺спасибо, что заглянула ко мне в гости, очень рада😊😊😍😍
Боже, как же это вкусно!!!!!😋😋😋💖
Танечка, спасибо за визит - вкусно, вкусно, но калорийно, поэтому делала небольшую форму😍😍😍
Леночка, какой интересный рецепт)) очень хочется попробовать))😍😍🌺
Оленька, 🌴🌴🌴очень рада, что ты зашла, угощайся😍😊😊😊
Леночка,как шоколадно😘и невероятно вкусно😋
Наташенька, 🌹🌹🌹спасибо большое-шоколадно, это точно и вкусно😊😊😊