Рецепт

Торт с кофейно-масляным кремом

vicky05 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

В книжке рецептов о кофейной выпечке, которую мне подарила приятельница, этот торт фигурирует под роскошным названием " Feine Espresso -Buttercrmetorte", что в дословном переводе означает: « Нежный кофейно( еспрессо) - мясляный торт ». Для него, как и для большинства рецептов в этой книге, нужна хорошая выдержка – торт должен простоять в холодильнике минимум 2 часа, и нужно обладать железной силой воли, чтобы удержаться и не попробовать его раньше... Ингридиенты даю на форму диаметром 18 см. Я делала двойную порцию. Пусть всегда будет вкусно !!

Ингредиенты

2 яйца
80 г сахара
70 г муки
10 г крахмала
1 пачка готовго шоколадного пудинга
250 мл молока
50 мл крепкого кофе
125 г мягкого масла
4 ст. л . абрикосового конфитюра
100 г марципана
50 г сахарной пудры
шоколадные пластинки для украшения
порошок какао

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Включить духовку на 200° . Форму для выпечки выкласть бумагой. Яйца взбить с 40 г сахара до плотного кремообразного состояния.

шаг 2/18

Смешать муку с крахмалом и аккуратно ввести в яичную смесь, вымешивая лопаточкой снизу вверх до однородной массы.

шаг 3/18

Тесто вылить в форму и выпекать 25 - 30 мин. Готовый корж выложить на решетку и остудить. Удалить бумагу.

шаг 4/18

Шоко- пудинг развести с 5 ст ложками молока и оставшимся сахаром. Остальное молоко закипятить и тонкой струйкой ввести в молоко разведённый пудинг, постоянно интенсивно помешивая, заварить крем.

шаг 5/18

Ввести крепкий кофе и охладить, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась плёнка.

шаг 6/18

Масло взбить и положечно ввести в кофейный крем. Отправить в холод.

шаг 7/18

Бисквит разрезать на 2 коржа.

шаг 8/18

Марципан порезать на кубики. Кто не любит марципан может его заменить мастикой.

шаг 9/18

Вмешать в марципан сахарную пудру. Я даю половину количества марципана. Так получается корж тоньше и на мой взгляд нежней.

шаг 10/18

Марципан раскатать в тонкий слой (я использовала для этого плёнку).