Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный торт с апельсином и орехами

Тыквенный торт с апельсином и орехами

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот торт я не успела добавить в тыквенный тур, но он оказался настолько вкусным, с выраженным вкусом тыквы и апельсина, настолько нежным, мягким и пропитанным, что его можно резать ложечкой, настолько душевным, солнечным, теплым... Мне захотелось поделиться с вами этим удачным рецептом. Советую всем любителям пропитанных сочных тортов!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Тыкву натрите на мелкой терке.
шаг 2/14
Измельчите (не в муку) орехи. Я кладу их в плотный пакет (или в 2 пакета) и несколько раз прокатываю скалкой.
шаг 3/14
Просейте муку с разрыхлителем, корицей и солью.
шаг 4/14
Взбейте яйца с сахаром. Взбивая, тонкой струйкой влейте растительное масло. Добавьте цедру апельсина. Из мякоти выжмите сок. 
шаг 5/14
Постепенно введите мучную смесь, перемешивая тесто лопаткой складывающими движениями. В конце добавьте тыкву и орехи, аккуратно размешайте.
шаг 6/14
На листе пергамента начертите круг диаметром 20 см (обведите крышку или дно формы). Переверните пергамент, ложкой выложите тесто (3–4 ст. л.) и распределите равномерно по кругу.
шаг 7/14
Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке до румяности (примерно 10 минут каждый корж). Коржи получаются красивого солнечного цвета. У меня получилось 10 коржей.
шаг 8/14
Приготовьте крем. Сок апельсина уварите с сахаром до загустения (примерно 20 минут). Остудите.
шаг 9/14
Взбейте сметану с сахарной пудрой, в конце добавьте сок. Если крем получился жидкий, советую добавить загуститель для сливок или сметаны.
шаг 10/14
Если крем жидкий (и вы не хотите добавлять загуститель), на дно формы (такого же диаметра, как коржи) или на блюдо постелите фольгу, на нее положите корж (фольгу согните под диаметр коржа, обворачивая его, не давая жидкому крему стекать) и обильно смажьте корж кремом. Сверху выложите второй корж, смажьте кремом и так повторить со всеми коржами. Последний корж ничем не смазывайте.
шаг 11/14
Плотно заверните конструкцию из коржей в фольгу, проткните все коржи насквозь шпажкой (чтобы не разъехались) и отправьте пропитываться на несколько часов в холодильник.
шаг 12/14
Если крем густой, просто промажьте им все коржи, складывая их друг на друга (верхний корж можно тоже покрыть этим кремом — крема получается много).
шаг 13/14
Я провела эксперимент: у меня была жидкая сметана 21% жирности. Половину коржей я смазала жидким кремом, во вторую половину крема добавила загуститель и покрыла оставшиеся коржи густым кремом. В итоге весь торт пропитан хорошо, абсолютно одинаково, а разрез у коржей с густым кремом (они вверху) смотрится красивее, чем у нижних.
шаг 14/14
Достаньте торт из холодильника, освободите от фольги и шпажки и украсьте по желанию (я покрыла растопленным с растительным маслом белым шоколадом, присыпала миндальными лепестками и украсила физалисом).
Комментарии — 80
Светлана
6 лет назад

Очень вкусный торт получился даже у меня! В жизни никогда торты не пекла.
А тут так вдохновилась, что решила заменить "животные" ингредиенты на растительные. Тоже, я вам скажу, не плохо. Знатоки оценили. К сожалению фото не получилось загрузить.
Спасибо за рецепт Валерия!!!!!😙

slivka.pie
4 года назад

Спасибо большое за вдохновение! Тыква у меня была уже вареная, но с ней тоже прекрасно получилось!
Помимо крема добавила в начинку зеленый виноград и банан, ибо фрукты в тортах люблю очень)) ещё хорошо подошла бы груша, но в наличии уже не имелось)
Сверху - ганаш из белого шоколада.
Фото приложила

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Вижу, что дегустация прошла на "ура", раз рецептик нам показала!😉 Выглядит потрясающе, видно, что нежный и сочный! При этом яркий и солнечный, уверена, безумно вкусный!!!😊💖😘

Валерия
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

Да, Танюш, ты, как обычно, во всем права 😄
Когда попробовала - очень ругала себя, что не выложила в тыквенный тур. Удался на славу - и пропитанный, и вкусный (мне, например, очень сочетание тыквы с апельсином понравилось), и режется ложечкой - все, как я люблю - потому и выложила 😏
Спасибо! 💐💐💐

Ms Frisella
10 лет назад

Очень красивый тортик,Лера!!!Такой тортик не ложечкой,а большой ложкой есть надо!pooh_lol

Валерия
10 лет назад
Ms Frisella,

Да, Юля, судя по скорости, с которой он разлетелся, его половником кушали 😆
Спасибо! 🌻🌻🌻

Валерия
10 лет назад
Ms Frisella,

Юлечка, ты ж у нас уже голосующая девушка!!! 😄
Спасибо большое за голос и доверие к моему тортику 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
💖💖💖💖💖💖💖

Buvdevskaya
10 лет назад

Потрясающий осенний тортик ! 💐😋

Валерия
10 лет назад
Buvdevskaya,

Спасибо, Маруся! 🌸🌸🌸😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"